潮新闻客户端 记者 鲁佳 祝瑶

明天就是元宵节了，当汤圆遇上元宵节，脑洞无限的年轻人，又开始疯狂“爆改”了。脆皮煎汤圆、咖啡冲汤圆、酒酿汤圆，汤圆的各种花式吃法在社交平台上火了。

此外，在线下超市、线上平台，新造型、新口味的汤圆也层出不穷，招财元宝、心想柿成、平安喜乐等寓意美好的新造型汤圆销量暴增；草莓、榴莲、栗子、龙井茶等各式口味让人都想尝尝，而铁皮石斛黑芝麻、陈皮豆沙与阿胶红糖等食补类汤圆也很热销。

年轻人解锁汤圆的花式吃法

在社交平台上，不少网友开启了DIY，上桌的汤圆也有了不同版本的创新吃饭。有网友迷上了脆皮煎汤圆，按照攻略一步步操作：“先给不解冻的汤圆裹上食用油，再加小半碗水中小火烧到收汁，翻面再煎2-3分钟。”网友小白跟着笔记试了好几回，第一次担心没煎熟，结果用力过猛，口感不太好，第二次吸取经验，控制好水的量，成功达成，不再“翻车”。

被网友称作中式阿芙佳朵的“咖啡汤圆”，也吸引了大批吃货为此而来。“咖啡汤圆好不好喝”的灵魂一问，收到了五花八门的评价。

有网友体验后“爱不释口”，表示太上头了，“咖啡冲汤圆”搭配起来口味奇妙，“美式的味道刚好中和了汤圆的甜口”，但也有网友直言吃不惯也喝不惯，“糯叽叽的咖啡汤圆，口味上多少有些炸裂。”

除此之外，升级版的“酒酿汤圆”也让小胃口的网友看呆了，“太管饱了”“吃一个，饱一天，嗝。”

盒马门店介绍汤圆的新式吃法

寓意美好的新造型汤圆销量暴增

在杭城的盒马门店，汤圆、元宵等近期成为餐桌上的主角。在美好寓意的带动下，汤圆届在馅料口味上也“卷”了起来，草莓、榴莲、栗子、龙井茶等各式口味都让人都想尝一尝。各式花式元宵汤圆也相当吸睛，比如，橙色柿子造型的汤圆寓意事事如意；大黄米做成的元宝汤圆泛着“金光”，寓意日进斗金；汤圆表面贴上“汪星人”的脚印，代表着旺财……

据京东超市数据，寓意美好的新造型汤圆销量暴增，招财元宝汤圆销量环比增长50倍，心想事成汤圆增长10倍，平安喜乐汤圆增长7倍，鸿运锦鲤增长4倍，柿柿如意增长3倍。

此外，新口味也层出不穷，食补类汤圆销量飙升。如，铁皮石斛黑芝麻汤圆销量环比增长7倍，陈皮豆沙汤圆增长6倍，桂花山楂汤圆和阿胶红糖枣泥汤圆均增长5倍。

此外，IP造型联名汤圆也获得关注，特别是思念的蛋仔派对汤圆表现最好，增长超4倍。

盒马即食部采购张丽敏表示，除了口味和创意有趣，大众对控糖越来越注重，小粒装、杂粮、零蔗糖等汤圆产品销售增长明显。据盒马数据显示，杂粮、低糖、小粒装的汤圆产品销售火爆，其中零蔗糖大黄米汤圆销售翻了5倍。为顺应市场趋势，盒马推出了芋泥栗蓉小汤圆，相比传统口味，减少了30%的糖分，每粒汤圆的重量也从30g“瘦身”到7g左右，减少吃货的食用负担。

“今年汤圆消费旺季提早了一周，带动了盒马汤圆销售同比增长了80%。” 张丽敏表示， “最钟爱的还是黑芝麻口味，从1月22日至今，盒马平台黑芝麻汤圆的销售占比高达77%。”。

地域特色汤圆满足本地化需求

今年元宵节，叮咚买菜预计汤圆销售同比增长约15%。除了传统的厂牌商品之外，叮咚买菜根据不同区域消费者的饮食习惯，推出了一系列地域特色和自有品牌风味汤圆。如在江浙区域，消费者喜食大汤圆、咸汤圆，叮咚买菜推出了主打上海风味的良芯匠人七宝老街汤圆，足不出户也能吃到七宝老街黑芝麻和鲜肉风味汤圆；也有江南风味苏氏大汤圆、宁波红曲醪糟汤圆等。而在北京，消费者不光喜欢吃甜味的汤圆，也有吃手摇元宵的传统，因此叮咚买菜在北京市场引入了老字号锦芳元宵，采用传统手摇工艺制作，不用去线下门店排队，也能吃到记忆里的元宵味道。

盒马在不同城市也与当地知名的老字号品牌合作，例如在华东有缸鸭狗、成都有赖汤圆、北京有年糕杨等品牌的汤圆，以满足本地化的需求。

（图片由采访对象提供）

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