香辣排骨

准备食材:排骨，青线椒，小米辣，姜片，葱结，豆瓣酱。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒片刻，炒至表面金黄，再放入豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋，翻炒均匀炒至入味。

3、然后放入蒜末、姜末和食盐翻炒出香味，再倒入适量开水没过食材，煮开后转小火焖煮二十五分钟。

4、排骨焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上小米辣和青线椒，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

虾仁番茄炒鸡蛋

准备食材:虾仁，番茄，鸡蛋，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散备用，番茄表皮撒上食盐搓洗干净，洗净后切成小块备用。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出来备用，

3、再次起锅烧油，油热后放入鸡蛋液翻炒几下，炒熟后盛出来备用。

4、锅中底油，放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入虾仁和鸡蛋，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

豆腐炒白菜

准备食材：豆腐、白菜、大蒜、小米椒、小葱

做法步骤：

1、将豆腐切成段，白菜洗净后切成块，大蒜切成末，小米椒斜切成段，小葱切成段备用。

2、准备调料汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

4、另起锅倒入适量的食用油，放入大蒜、葱段和小米椒炒香，加入白菜翻炒几下。

5、接着加入煎好的豆腐翻炒均匀，倒入调好的料汁煮5分钟左右，撒上葱花，即可出锅。

蒜蓉粉丝香菇

准备食材:鲜香菇，粉丝，葱花，蒜蓉酱。

做法步骤:

1、鲜香菇去蒂，放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净，蒂的位置改花刀。

2、锅中水开，放入香菇焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、粉丝提前浸泡，泡软后沥干水分，把粉丝放入香菇中，再放入蒜蓉酱，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。

口蘑炒鸡中翅

准备食材:鸡中翅，口蘑，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剪开成两块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。口蘑清洗干净，沥干水分切成片。

2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至表面金黄，再放入口蘑翻炒至变软。

3、食材炒熟后，放入食盐和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

荷兰豆炒牛肉

准备食材:荷兰豆，牛肉，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、荷兰豆撕掉老的经络，再清洗干净。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入牛肉和荷兰豆翻炒均匀，炒熟即可出锅装盘开吃。

红烧带鱼

准备食材:带鱼，葱姜蒜，小米辣，酱汁。

做法步骤:

1、带鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段和料酒，抓拌均匀腌制十分钟去腥。

2、腌制好的带鱼裹上一层淀粉，放入油锅中煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。

3、锅留底油，放入葱姜蒜和小米辣炒出香味，再放入带鱼和酱汁（料酒、生抽、蚝油、老抽、醋、食盐、白糖和半碗清水），盖上盖子焖煮五分钟左右。

4、带鱼煮熟后，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，撒上点葱花点缀即可端上桌开吃。

葱油鲍鱼片

准备食材:鲍鱼，葱段，姜片，葱丝，辣椒丝。

做法步骤:

1、鲍鱼处理干净，然后切成薄片，放入烧开的水中，焯水煮半分钟，煮熟后捞起来沥干水分，摆放在盘中。

2、然后摆上葱丝、辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段，煸炒至葱段焦黄，葱油淋在鲍鱼片上，即可端上桌开吃。

芦笋炒肉

准备食材:瘦肉，芦笋，蒜片。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。

4、最后加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

虫草花炖鸡汤

准备食材：鸡肉，虫草花，香菇，羊肚菌，香菇，红枣，枸杞子，姜片，葱段。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后先撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来沥干水分。

2、虫草花、香菇和羊肚菌清洗干净就可以了。红枣清洗干净后去核，枸杞子清洗干净备用。

3、将鸡肉、羊肚菌、虫草花、红枣、姜片都放入炖锅中，加入足量清水，炖煮两个小时。

4、炖煮好之后，加入食盐和胡椒粉调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。