凤凰单丛茶以其香型众多、韵味独特而闻名，是中国高香型名茶中的珍稀品种‌。以下是关于凤凰单丛茶的详细介绍：

‌一、产地与品种‌

凤凰单丛茶产自中国广东省潮州市的凤凰山，拥有至少900年的生产历史。它源自凤凰水仙种，通过单株选育，形成了众多具有独特香气和风味的品种。这些品种各具特色，如肉桂香、黄枝香、蜜兰香等，香气丰富多样，令人陶醉‌。

‌二、制作工艺‌

凤凰单丛茶的制作工艺复杂精细，包括晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。每一道工序都需精心操作，以确保茶叶的品质。这种对工艺的极致追求，使得凤凰单丛茶在乌龙茶中独树一帜‌。

三、外形与色泽‌

凤凰单丛茶成品茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点。冲泡后，茶汤清澈明亮，香气持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具有独特的山韵‌。

‌四、香气与口感‌

凤凰单丛茶的最大特点便是其丰富的自然花香。这种花香并非人为添加，而是茶叶在生长过程中自然形成的。不同的单株选育品种，花香也各不相同，有栀子花香、桂花香、蜜兰香等，每一种都令人陶醉。此外，它的口感丰富，既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶‌。

五、耐泡性‌

凤凰单丛茶极耐泡，冲泡多次后依然能保持其独特的香气和口感，这也是它备受茶友们喜爱的原因之一‌。

综上所述，凤凰单丛茶以其独特的产地、制作工艺、外形色泽、香气口感以及耐泡性等特点，赢得了“茶中香水”的美誉，是中国高香型名茶中的珍稀品种。

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