春天的早餐，虽然气温还没高，但是人的心情却已经明朗起来，吃个“口袋春饼”吧！

1张饼1碗豆浆的早餐，父子俩连夸“太好吃”，网友：我也馋！

早餐饼的种类很多，比如根据发不发面，可以分为发面饼和死面饼；从做法来看，有蒸饼、煎饼、烙饼等，还可以根据有没有馅料、厚薄、加入的食材等的不同，五花八门，百吃不厌！

传统的春饼是不发面的薄饼，软软的，可以蒸，也可以烙。但是我觉得太薄了，感觉我一次能吃10个，哈哈，费工夫！

所以，这次就改一下，做个半发面的、口袋饼，更香，更方便，而且发面的还更容易消化，对肠胃好。

口袋饼，顾名思义像一个口袋，撕开，里面是空的，可以自行加入很多菜，比馅饼更灵活机动，更讨喜！

做法更简单，不用一滴油，还更健康！

饼子有了，当然还要炒点馅料。

我准备了2个，1个是鸡蛋木耳炒粉条，七七八八满满一大盘，颜色红亮诱人，看着就香！

我觉得啊，与其做馅饼，还不如单独炒盘馅料，让大家自己包着吃。我更省事儿，他们吃得也更开心，想包多少就包多少，哈哈！

第2个是芦笋炒鸡腿扒。

芦笋，我很喜欢吃，尤其是嫩嫩的芦笋，口感那是一个爽脆，好吃极了。而且，它的营养价值很高，是一种高级抗癌食材呢。

鸡腿扒，也是我们家的常客，三天两头早餐都有它。因为这个没有添加剂，是真正的鸡腿做的，已经腌制好，不用油，空气炸锅里烤一下，早餐吃特别简单。

来，把它们统统装进口袋，喜欢多少装多少，哈哈！

这个是我装的，儿子比我多一倍，好玩！

软软的饼皮，多多的馅料，太满足了！

再每人搭配一杯山药茯苓豆浆，健脾胃除湿气，补充蛋白质。除了酸奶，我们家一般不喝纯牛奶，可能乳糖不耐吧，不舒服，但是豆浆喝了就挺好，很舒服。

我们这里的人，大多数习惯喝咸豆浆，儿子和老公也是，特别香醇。

下面说下做法。

红薯粉条和黑木耳，我是头天晚上浸泡的，这样时间更充足，早上泡来不及哦。

面团也是头天晚上揉的，睡觉前揉好，放入抹油的大碗，盖上保鲜膜，冰箱冷藏。这里大约用了300克面粉，3克酵母，190克左右的水，比平时的馒头面团软一些。

第二天早上起来，面团就可以直接开始做了，不妨碍睡懒觉哦。

第二天早上起来，先打豆浆，黄豆、山药片、茯苓、少许大米，放入破壁机内，加水到大约900毫升处，启动“豆浆”键。

泡软的粉条，在沸水中焯一下，捞起，剪短一些，这样炒起来更方便。

食材大集合，鸡蛋3个，芦笋、胡萝卜切丝，黑木耳切碎，鸡腿扒2个，不用解冻。

鸡腿扒不用解冻，直接放入空气炸锅内，200度烤15分钟，结束后翻面再烤3~5分钟。

面团分成10个小面团，每个小面团擀成薄片。

如果一开始擀开不方便，可以静置一会儿再擀。

平底锅不用加油，烧热，中大火，放入面片。

注意，不要冷锅，不要用小火，热锅没有油也不会粘。

看到表面鼓起泡了，就可以翻面了。

翻面后，继续中大火，会看到饼慢慢鼓起来。

最后膨胀成一个圆球，取出后，自然就会瘪下去。

每个饼在烙的同时，可以抽空擀下一个饼，反复操作。

全部口袋饼做好后，可以上面盖一个盘子，这样饼皮不会发硬，软软的。

接下去炒菜，先炒鸡蛋。热锅热油，加入蛋液，迅速翻炒，略凝固后捞起。

接下去炒胡萝卜、木耳，加入粉条，加盐、酱油、适量水翻炒，最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可。

芦笋，在沸水里焯一下，很快捞起。

鸡腿扒也烤好了。

鸡腿扒取出后，切成条状，与芦笋一起稍微翻炒一下即可。

从切面就可以看出，这是真正的鸡腿肉，而不是拼接肉。

杯子里加一勺酱油，再倒入热豆浆，豆浆会肉眼可见的凝集起来哦。

开吃！