斋日素食 | 香椿：春天的限定美味！_旅游资讯

创始人

2025-02-10 09:23:04

本周十斋日为11、12、15日。

香椿

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一口尝春

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香椿，又称“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。它的香味独特，带着淡淡的坚果和草木香气，入口回甘，令人回味无穷。正因如此，香椿成为了春天最具代表性的时令菜肴，常被称为“ 吃春第一鲜”。

香椿不仅风味独特，还富含膳食纤维、维生素E、胡萝卜素等多种营养成分，适量食用有助于促进食欲、润泽皮肤，是春天餐桌上的一抹亮色。

如何挑选

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✔颜色：挑选紫红色带嫩绿色的香椿芽，颜色越鲜亮，香味越浓郁。

✔叶片：嫩叶紧密、不散开，带有自然的光泽。

✔手感：轻捏枝条，柔软易折的更为鲜嫩。

香椿小贴士

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🔹如何去除涩味？香椿含有一定量的草酸，建议焯水后再食用，焯水时加一点盐和油，可保持色泽鲜亮、减少苦涩感。

🔹怎么保存香椿？香椿极易变黄变老，最好买回后尽快食用。如果想储存，可以焯水后晾干，密封冷冻保存。

香椿怎么吃？

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🌿香椿拌豆腐

经典搭配，豆腐的嫩滑中透着香椿的清香，简单又美味。

🍜香椿拌面

烫熟后切碎拌入热面条，加一点生抽和芝麻油，简单却美味。

🌱香椿炒豆腐

豆腐的嫩与香椿的香，搭配出鲜嫩可口的春日小炒。

🥞香椿煎饼

将香椿切碎加入面糊，煎出金黄薄饼，外脆里嫩，香气四溢。

春天的味道，稍纵即逝

趁着香椿最鲜嫩的时候

不妨在家做一道简单的香椿美食

让春天的香气在餐桌上弥漫吧！

编辑 | 若为

设计 | 温言

责编 | 明月