一、荠菜豆腐汤

材料：

新鲜荠菜150克

嫩豆腐200克

鸡蛋1个

生姜几片

盐适量

清水适量

香油几滴

做法：

准备材料：荠菜洗净，去掉老叶和根部；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用。

煮汤底：锅中加入清水，放入生姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，让姜味渗出。

加入豆腐：轻轻将豆腐块放入锅中，保持水微沸状态，煮约3分钟，让豆腐吸收汤汁。

加入荠菜：将荠菜放入汤中，用筷子轻轻搅拌，煮至荠菜变软。

打入蛋液：慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，形成蛋花。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐，滴入几滴香油，即可关火出锅。这道荠菜豆腐汤清新可口，非常适合中老年人春季食用。

功效：荠菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效；豆腐则富含优质蛋白质，易于消化吸收。两者结合，既能滋补身体，又能促进新陈代谢。

二、蒜蓉西兰花炒虾仁

材料：

西兰花1颗（中等大小）

鲜虾仁200克

大蒜4瓣

盐适量

生抽1大勺

料酒1大勺

淀粉少许

食用油适量

做法：

准备材料：西兰花切成小朵，洗净；虾仁去壳去肠线，用料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟；大蒜剁成蒜末。

焯西兰花：锅中加水烧开，加入少许盐，将西兰花焯水至断生，捞出沥干水分。

炒虾仁：锅中加油烧热，放入蒜末爆香，随后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。

加入西兰花：将西兰花放入锅中，加入生抽，快速翻炒均匀，使西兰花和虾仁的味道充分融合。

调味出锅：根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。这道蒜蓉西兰花炒虾仁色彩鲜艳，口感鲜美，非常适合中老年人春季补充营养。

功效：西兰花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化；虾仁则富含优质蛋白质和微量元素，对心血管健康有益。两者搭配，既美味又健康。

三、红枣糯米粥

材料：

糯米100克

红枣8颗

清水适量

冰糖适量（根据个人口味调整）

做法：

准备材料：糯米淘洗干净；红枣洗净去核，切成小块。

煮粥：锅中加入清水，放入糯米和红枣块，大火烧开后转小火慢煮。期间需不时搅拌，防止粘底。

煮至浓稠：煮至糯米开花、粥变得浓稠时，根据个人口味加入适量冰糖。

调味出锅：待冰糖完全溶解后，即可关火出锅。这道红枣糯米粥香甜可口，非常适合中老年人春季滋补养生。

功效：糯米富含碳水化合物和B族维生素，有助于提供能量、促进消化；红枣则富含铁质和维生素C，有助于补血养颜、增强体质。两者结合煮粥，既滋补又易于消化吸收。

结语

以上三道菜品，既符合中老年人的营养需求，又简单易学，非常适合春季滋补养生。荠菜豆腐汤清新可口，蒜蓉西兰花炒虾仁色彩鲜艳、口感鲜美，红枣糯米粥则香甜可口、滋补养生。在这个充满生机的季节里，让我们一起享受美食，滋养身体，迎接每一个美好的明天。