超下饭的小咸菜，辣疙瘩丝炒鸡蛋_旅游资讯

创始人

2025-02-07 18:41:45

嗨！大家好！我是懒懒，爱美食爱生活！

一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜欢做饭的业余美食制作者，用餐食记录生活。

如果你也想不起吃什么，可以来我这里看看，这里会有你想要的灵感！！

我们这里芥菜叫辣疙瘩，你们那边叫什么？

父亲大人每年夏天都会买点，放到咸菜罐子里腌制一些。

今天就来个超级下饭的辣疙瘩丝炒鸡蛋，这个炒咸真是从小吃到大的，咸菜往馒头里一夹，妥妥多吃一个馒头哒。

食材：辣疙瘩、鸡蛋

配料：葱、花椒、八角。

做法：

1、将辣疙瘩擦成丝，放到水里多清洗几遍。（刀工太差，刨丝器走起）

2、锅里热油，放入葱花、花椒、八角炒出香味。（八角跟辣疙瘩的味道超级配）

3、倒入辣疙瘩丝，继续翻炒。

4、将鸡蛋打散，倒入锅里。（生的辣疙瘩都可以直接吃，辣疙瘩不需要炒太久，接着放鸡蛋就可以。）

5、鸡蛋炒熟加入香菜。（不喜欢香菜的可以不加）

超级下饭的小咸菜辣疙瘩丝炒鸡蛋就完成啦!

懒懒碎碎念：

不管是买的还是自己腌制的辣疙瘩，一定要多清洗，炒之前可以尝一下，咸度是否合适，比平常的菜稍微咸一点就可以。

记得小时候母亲大人做这个，非常喜欢这个咸菜里的鸡蛋，都是挑里面的鸡蛋吃，现在长大了满足自己多放了鸡蛋。

如果你第一次做这个菜，可以考虑多放点鸡蛋的，如果不喜欢吃鸡蛋，也可以不加鸡蛋。

写在最后：

对于别的事懒懒散散，但在做饭这方面执行力特别强。

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