古朴秀丽的临清以吃之方便、讲究、花样繁多而著称，尤其是那遍布城区、风味各异的“小吃”，食后更令人回味无穷。 要想吃美食，不妨来临清吧！！

临清清真八大碗

临清清真八大碗历史悠久，是结合了临清穆斯林的生活习惯而逐渐形成的 独具临清特色的清真美食。

八大碗即烧肉、炖肉、松花羊肉、黄焖肉、肉杂拌、清汆丸子、黄焖鸡、圈巧阁，用于喜事。

这些传统的清真菜品 均采用上笼蒸制，很少动用炒勺，但蒸制出来的菜品吃起来肉菜酸香透烂，肥而不腻，汤菜汤汁清香，滑嫩劲道。

目前，清真八大碗已是临清餐桌上常见的美食，融入进了临清人的生活中。

临清什香面

什香面作为临清最具运河文化特色的 代表主食之一。“什”,完全等同于“十”，它并非是指的具体数字，而是表示菜码的多样。

临清什香面菜码随着季节变化而随时变换 时令菜码，即有别于北京的炸酱面，也与南方的打卤有所不同。

搭配的菜码制作考究，面条营养丰富并且滑嫩，最主要的它还经济实惠，是临清人餐桌上不可少的一道美食。

在吃面时，盛佐料的盆、碗、盘、碟摆满一大圆桌。肉卤、素卤、炒菜、咸小菜、香醋、麻汁可以说是 群英荟萃。

什香面讲究的是 香味多而浓，荤素搭配合理，低油、低盐，富含人体所需的钙、钾及多种维生素。

济美酱菜

济美酱菜是临清的特产，与六必居、大慈阁、玉堂齐名，被称为江北四大酱园。济美酱菜还享有“ 中华老字号”这个荣誉。

今天，济美在制作腐乳、臭豆腐还在延续 最传统的制作工艺。选用东北非转基因优质大豆进行低温培菌，露晒发酵。

济美酱菜的产品看的是色，闻的是香，吃的是味儿，讲究的是工艺。个个色鲜味香，质地细腻，咸淡可口，营养丰富。

除了济美牌的 进京腐乳颇具名气之外，济美酱菜生产的甜面酱光亮红亮，被各大饭店用于烤鸭蘸食、炖制卤味，制作出来的菜肴飘香四溢、风味独特。

托板豆腐

“水豆腐来——！”临清这位老人每天推着他的推车来到市场，将一条豆腐放在特制的木板上，用刀打成骨牌大小，水汪汪颤颤悠悠的送到食客手中， 手托木板而食。

周海洲夫妇采用传统工艺 制作豆腐近四十年，不加任何佐料，水汪汪、嫩生生、白晰晰、热腾腾放在一块八九寸长的木板上。

豆香扑鼻，细嫩可口，营养丰富。让人都迫不及待地赶快吃上一口，味浓多汁的托板豆腐在 临清深受欢迎。

如果你来临清在街头看到托板豆腐的小摊一定要来上一板，也可以买一大块回家和菜一起炖着吃。

临清烧卖

临清有一道 清真美食：介于包子和饺子之间，但皮儿薄如蝉翼，多为羊肉大葱馅，这就是临清烧麦。

这种以烫面为皮裹馅，上笼蒸熟的面食小吃——烧麦已经有一百多年的历史。

时至今日，售卖的烧麦制作的更加精致，它形如石榴，在蒸笼里如莲花瓣式排列开来。

在临清人的日常生活中，烧麦已是宴席中的一道佳肴。食用时蘸醋、香油等佐料， 味道鲜嫩，不膻、不腻。

由家喜铺

临清当地的糕点，集京派与苏派糕点于一体，结合独具特色的运河文化，历史悠久， 传统糕点品类繁多，滋味各异。

临清由家喜铺已经有一百多年的历史，这一口“运河糕点”百年来坚持手工制作，再配以红色的礼盒系上牛皮绳，成了今天临清家喻户晓的传统糕点。

无论是豆沙酥还是红枣糕，一块看似普通的小点心口感丰富，用料十足。酥皮糕等糕点里的坚果与花香混合成的特殊香气在铺子里弥散开来。

每逢佳节、走亲探友临清人都会提上两盒由家喜铺的传统点心， 寓意甜甜蜜蜜、吉祥如意。同时，又寄托出了一代代临清人的浓浓情谊。