原创这是年夜饭最不能缺的一道菜，做法简单特好吃，透着浓浓年味_旅游资讯

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2025-02-07 09:22:57

标题：这是年夜饭最不能缺的一道菜，做法简单特好吃，透着浓浓年味

在这个温馨祥和的夜晚，家家户户都沉浸在准备年夜饭的忙碌与喜悦之中。在众多佳肴中，有一道菜以其独特的魅力，成为了年夜饭桌上不可或缺的主角——它就是红烧肉。这道菜不仅味道醇厚，更蕴含着浓浓的年味，让人一尝难忘。

记得小时候，每到过年，家里的厨房总是弥漫着红烧肉的香气。那时候，我总是好奇地站在灶台边，看着奶奶熟练地翻炒着五花肉，金黄的糖色在火光下跳跃，仿佛在诉说着新年的故事。奶奶总是笑着说：“这红烧肉啊，可是年夜饭的灵魂，少了它，这顿饭就不完整了。”

如今，我也学会了这道菜的做法。选上一块肥瘦相间的五花肉，先焯水去腥，再切成大小适中的块状。热锅凉油，放入冰糖小火慢炒至红色，然后加入切好的肉块翻炒均匀，让每一块肉都裹上糖色的外衣。接着，倒入料酒、生抽、老抽等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

随着时间的推移，红烧肉在锅里翻滚跳跃，散发出诱人的香味。等到汤汁浓稠，肉质酥烂时，一道色香味俱全的红烧肉就出锅了。夹起一块放入口中，肉质鲜嫩多汁，甜中带咸，回味无穷。那一刻，我仿佛又回到了童年，感受到了那份浓浓的年味。

红烧肉不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它承载着家人的团聚与欢笑，传递着对新年的美好祝愿。在这个特殊的夜晚里，让我们一起品尝这道经典的年夜饭菜品吧！