刚刚，衢州这两道美食“鲜辣”出圈！_旅游资讯

创始人

2025-02-05 00:02:18

昨天

惊艳亮相

中央广播电视总台CCTV-2、央视频播出的

大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》

今天三头一掌、钱江源清水鱼

接连出场

让大家感受了鲜辣衢州

三头一掌

独特的地理位置使衢州美食融合了福建、安徽、江西、浙江四省特点，形成了咸香鲜辣的风味。

衢州美食制作者刘建峰带来最能代表衢州鲜辣味道的名吃“三头一掌”，让观众从中感受千百年来衢州人对生活不变的热情。

醇辣的鸭头、兔头、鸭掌以及清爽的鱼头，衢州人用智慧把食材边角料做成了人间美味。

钱江源清水鱼

衢州开化是钱江源国家森林公园的所在地，也是浙江母亲河钱塘江的发源地。灵山秀水，哺育了当地千万条鲜美的清水鱼。

特有的古法养鱼，让常见的草鱼别有一番风味。制作清水鱼不需要太多的调料，重要的是本味，而其秘密武器就是山泉水。鱼汤里不仅凝结了开化人对自然的敬畏，还有对传统的尊重。

为了将最地道的家乡味道呈现给屏幕内外的观众，美食制作者丁小明特地将这道家乡特产带到了节目现场。好山好水滋养出的“钱江源清水鱼”，为观众带来视觉与味蕾的双重盛宴。

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