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你是否也曾在清晨，起床后匆匆忙忙准备早餐？也许你会觉得：反正吃点什么就行，早饭是一天的开始，简单填饱肚子就好，可如果你上了年纪，早餐到底该怎么吃呢？

是不是该在一堆饮食建议中做出选择，像是“少油少盐”，再不然，“少吃糖”这类话听了不少，可我们真的做到了吗？

我做医生这么多年，接诊了许多早晨吃错东西的患者，其中有不少年纪大了的老年朋友，由于早餐没注意，常常出现身体不适，甚至大病突发。

作为一名医生，我想跟大家分享一下上了年纪的朋友，早饭时常犯的几个大错误，也许你早上吃了这些东西，并没有马上感到不适，但慢慢积累下来，身体可能已经“报警”了。

豆浆油条

很多老年人喜欢早餐时喝一杯豆浆，搭配几根油条，表面看，豆浆是植物性蛋白，油条是常见的早饭配食，似乎没什么问题。

实际上，豆浆虽然是个不错的选择，但如果你是早上从路边摊买的现成豆浆，就得当心了，很多店铺为了增加豆浆的口感和甜味，往往会加糖和一些不必要的添加剂。

油条为高温油炸食品，含有大量反式脂肪，当此类脂肪在体内堆积时，容易造成血管硬化，进而增加罹患心脑血管疾病的风险。

有一位常年从事体力劳动的患者，他的早餐几乎是固定的豆浆油条+白粥，这种饮食习惯持续了近二十年，虽然他年轻时身体不错，可随着年纪增大，血糖逐渐升高，体重也在不断增加。

后来他的医生提醒他，要调整早餐结构，减少油炸食物的摄入，但他总是觉得，“吃了这么多年没问题，早饭怎么会出问题呢？”

直到体检报告中显示他的血糖和血脂都不正常，医生才提醒他，这种高糖、高脂的早餐才是引发他慢性病的主要因素之一。

长时间摄入过多的糖分，尤其是从早上的豆浆开始，身体不仅会出现血糖波动，还会影响胰岛素的分泌功能，进而增加患糖尿病的几率。

而油条的高反式脂肪，更容易使得胆固醇水平升高，导致动脉粥样硬化的发生，看似简单的早餐，实际给身体带来的负担，远比我们想象中要大。

过量水果

再来说说水果，有些人可能觉得水果是健康的代表，尤其是早晨吃个水果，感觉既清新又有活力，水果本身确实是富含维生素、矿物质的好食物，但问题在于它的糖分。

我曾有一位患者，年约六十岁，早晨起来，她的早餐几乎是一个大碗水果拼盘，她会选择香蕉、橙子、葡萄等热带水果，觉得这些水果不仅营养丰富，而且能帮助消化。

结果半年后，她的血糖开始飙升，体重也悄悄增加，经检查发现，她摄入的糖分过多，虽然是天然水果糖，但长期过量摄入，导致胰岛负担加重，血糖控制困难。

水果所含糖分虽为天然，但过量食用，即便在早上处于高血糖状态时过量食用，仍会致使血糖值急剧飙升。

而且，某些热带水果，如香蕉、葡萄和芒果，糖分含量尤其高，频繁食用不但会导致体重增加，还会加重胰岛素抵抗，影响糖代谢。

对于上了年纪的朋友来说，早餐水果的选择非常重要，尤其要避免水果种类过于单一，尽量减少那些高糖分的水果，适量摄入。

不补充蛋白质

有些人早上只喝一杯果汁，或者吃一点干果、面包，这些看似健康的食物，可能根本满足不了身体对蛋白质的需求。

上了年纪的人，特别需要补充足够的蛋白质来维持肌肉的健康和增强免疫力，如果你早晨吃了一个包子或几片面包，甚至只有一杯豆浆，可能就满足了碳水化合物的需求，但蛋白质却远远不足。

我有一位七十岁的患者，早餐总是非常简单，基本上就是喝点酸奶、吃两片吐司，几年下来，她感觉体力越来越差，经常感到虚弱，活动也不如以前灵活。

检查后发现，她的骨密度下降得很厉害，肌肉量也在不断减少，医生提醒她，早餐应该增加一些蛋白质的摄入，而酸奶和吐司的蛋白质含量远远不够。

后来，她开始尝试加入鸡蛋、低脂肉类或者豆腐等富含蛋白质的食物，几个月后，她的体力明显恢复了，精神也变得更加饱满。

对于年纪大的人来说，蛋白质的摄入尤为重要，它直接关系到骨骼和肌肉的健康。

早上的蛋白质摄入不足，不仅影响新陈代谢，还会导致免疫力下降，通过增加蛋白质摄入，可以有效延缓衰老，保持身体的活力。

“健康饮品”

现在很多人一提到早饭，脑袋里第一反应就是“喝杯牛奶”或者“喝个酸奶”，觉得这就是完美早餐的开端。

尤其是上了年纪的朋友，往往会认为这些“健康饮品”非常适合自己，能促进消化，增加营养，既有益健康又不油腻，但是，喝这些“健康饮品”的潜在危害，却是大多数人没有意识到的。

曾经有一位中年女性患者，年纪稍大一点，常年依赖牛奶和酸奶来做早餐的“主打”，她每天早晨的第一杯，就是一大杯低脂牛奶，再配点全麦面包。

起初，她并没有觉得有什么不对，直到有一天她感到胃口越来越差，甚至开始出现胃胀气、消化不良的症状。

后来，我给她做了详细的检查，结果发现，她的胃部其实已经处于长期的轻度炎症状态，问题出在她的早餐上。

即使是看似健康的低脂牛奶，研究显示，其不仅含乳糖，还有酪蛋白成分，而该成分对胃肠道的负担不小。

长期大量摄入，不仅加重了消化系统的负担，还可能引发蛋白质代谢异常，导致体内钙磷比例失衡，增加骨质疏松的风险。

对于年纪大的朋友来说，早晨空腹直接喝牛奶、酸奶，往往容易导致消化不良或腹泻，影响胃肠的正常功能。

看似简单的早餐，实则关乎着一个人的健康，很多年纪大了的朋友，可能忽视了早餐的质量，甚至觉得没有什么问题，但从长期来看，错的早餐会影响我们的血糖、血脂、心血管，甚至是肠道健康。

希望大家能够重视早餐的搭配，少吃油炸食物、减少糖分摄入，增加蛋白质的摄入，选择健康的饮品，这样才可能拥有更加健康的身体和充沛的活力。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]徐婷,袁名扬,李嘉欣,等.营养与饮食在老年人认知障碍中的作用研究进展[J].国际神经病学神经外科学杂志,2024