原创舌尖上的福建：六大午餐_旅游资讯

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2025-02-04 00:42:01

沙茶面：以浓郁醇厚的沙茶汤头为灵魂，将碱面放入其中煮熟，再搭配鲜嫩的鲜虾、Q 弹的鱿鱼、爽脆的豆腐泡和嫩绿的青菜。沙茶独特的香辣与海鲜的鲜美完美交融，每一口面条都裹满了浓郁汤汁，一口下去，仿佛能感受到福建沿海的热情与活力。

佛跳墙：堪称福建菜中的 “贵族”，食材丰富得让人咋舌。鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋等汇聚一堂，用绍兴酒坛精心煨制。小火慢炖数小时后，各种食材的精华相互渗透，汤汁浓稠如蜜，味道鲜得眉毛都要掉下来，一口就尝尽山海珍馐，尽显福建饮食文化的精致与讲究。

土笋冻：别看名字里有 “笋”，实则和笋毫无关系。它是用星虫熬制，冷却后凝固成晶莹剔透的冻状。搭配上酱油、醋、芥末等调料，放入口中，先是爽滑的口感，随后是星虫的鲜美在舌尖散开，冰冰凉凉、Q 弹可口，是福建人夏日餐桌上的消暑佳品。

莆田卤面：莆田人餐桌上的常客，细面在浓郁的卤汁中炖煮，吸收了香菇、海蛎、五花肉、虾仁的鲜香。面条劲道，卤汁浓稠，每一口都饱含着家的味道，承载着莆田人对家乡深深的眷恋。

永春咯摊：极具地方特色的美食，将各种食材，如猪内脏、豆腐、青菜等放在一个大铁锅里煮熟，食客围坐一圈，自己动手捞取食材，蘸上特制的酱料。这种简单又热闹的用餐方式，充满了生活气息，吃的就是那股子热乎劲儿和邻里间的情谊。

福鼎肉片：把新鲜的猪后腿肉捶打成泥，加入淀粉、调料制成肉浆，再用勺子刮成小条状入锅煮熟。搭配上酸辣的汤汁和紫菜、香菜，肉片鲜嫩爽滑，入口即化，酸辣的汤汁刺激着味蕾，让人食欲大增，是福鼎街头最受欢迎的小吃，也常作为午餐抚慰人心。