一年肇始，立春迎新，东风吹送，生意满满。春到人间草木知，万木生芽是今日，让我们踏上一场奇妙的“云端旅行”，在充满客家风情的“客俗桃源”——汕尾陆河县，一同探寻立春时节这里独特的舌尖奥秘。

农历正月，田野间，采艾人三五成群，为制作年节必备的艾茸粄而忙碌。将采摘的田艾捣碎，与糯米融合成粄坯，填入花生、芝麻、糖等馅料后塑形，蒸熟后就是满载着传统风味的艾茸粄了。家家精心制作，人人素手捏合，它不仅是味蕾的享受，更是传递亲情与友情的桥梁，蕴含着深厚的乡情与祝福。

图/汕尾日报

立春之际，陆河还有一道不可错过的美食——“七样菜茶”。大年初七这天，陆河人民有吃擂茶的习俗，并特意凑齐七种菜，称之为“七样菜茶”。这道菜由蒜子、芥蓝菜、荷兰豆、脉子菜、生艾、茴香菜和薄荷七种蔬菜炒制后，与汕尾特色的擂茶融合而成。品尝时，茶汤的甘香首先弥漫口腔，随后小料的咸香在咀嚼中层层绽放，交织出独特的客家风味。这通常是新年里陆河人吃的第一顿擂茶，因此，年初七也被称为“开茶日”，寄托着陆河人民对新年的美好愿景与祈愿。陆河人常说“七不出八不回”，吃过“七样菜茶”，新年即将画上句号，次日即可告别家人踏上新的征程。

图/汕尾日报

陆河的客家美食，与传统文化、世俗文化有机交织成一幅绚丽多彩的画卷。立春时节，诚挚地邀请您，亲临汕尾陆河去感受那份独特的客家风情，领悟那份浑厚的文化底蕴。

【本期嘉宾简介】

江冰，广州岭南文化研究会会长、广东省文化学会副会长、广东财经大学教授。入选中国作家协会新锐批评家、广东省十大优秀社会科学普及专家、中国哲学社会科学界最有影响力学者。出版有《岭南乡愁》《文化岭南》等十多部著作。

策划：区健妍

统筹：邬嘉宏

文案：聂粤 苏惠琳

设计：胡斌斌 王佳豪

视频：苏惠琳

视频素材来源：中央广播电视台、陆河县融媒体中心、陆河县委宣传部