标题：不管炖什么鱼，炖鱼前多加这一步，鱼肉又鲜又嫩还没有腥味

在这个充满烟火气的世界里，每一道菜都承载着家的味道与温暖。今天，我要与大家分享的，是关于炖鱼的小秘诀——一个让鱼肉既保持鲜美又嫩滑无腥的神奇步骤。这不仅仅是一道菜的故事，更是一次味蕾的旅行，一次心灵的慰藉。

记得那是一个微凉的秋日傍晚，我决定为家人炖一锅鲜美的鱼汤。市场上，新鲜的鱼在摊位上跳跃，仿佛在诉说着它们的故事。我挑选了一条活泼的鲫鱼，带着它回家，准备开始这场美食之旅。

回到家中，我先将鱼仔细处理干净，去鳞、去内脏、去鳃，每一步都小心翼翼，仿佛是在对待一件珍贵的艺术品。然而，就在我准备将鱼直接下锅时，母亲的声音在我耳边响起：“孩子，炖鱼前记得多加这一步。”

我停下手中的动作，疑惑地看着母亲。她微笑着接过鱼，用厨房纸轻轻擦拭鱼身，然后均匀地撒上了一层薄薄的盐和料酒。“这样可以让鱼肉更紧实，同时去除腥味。”母亲一边解释，一边将鱼静置一旁，等待片刻。

我恍然大悟，原来这就是母亲炖鱼的秘密武器！在接下来的炖煮过程中，我按照母亲的指示，先将鱼煎至两面金黄，再加入热水和调料慢炖。随着时间的推移，厨房里弥漫起了诱人的香气，那是鱼肉与汤汁完美融合的味道。

当一锅鲜美的鱼汤端上桌时，家人们纷纷围坐过来，品尝着这碗充满爱的美味。鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，没有丝毫腥味。那一刻，我深深地感受到了烹饪的魅力——它不仅仅是一种技艺，更是一种情感的传递。

从那以后，每当我炖鱼时，都会想起那个秋日傍晚的场景和母亲的叮嘱。我知道，无论炖什么鱼，只要在炖鱼前多加这一步——用盐和料酒腌制并静置片刻，就能让鱼肉更加鲜美嫩滑，没有腥味。这个小秘诀不仅让我的厨艺得到了提升，更让我懂得了家的味道是如何在细节中传承和延续的。