【滋味】新的一年，最重要的还是“年”在一起！_旅游资讯

创始人

2025-02-01 00:44:30

从古至今，人们都会在新年之际吃点讨口彩的食物，来祈福一年的好运势。

年糕，寓意着来年能步步高升，“年”又与“粘”同音代表着团圆凝聚之意。作为传统美食，也是一道“百搭”的家常菜，既能当饭又能当菜，咸甜皆宜，荤素都能搭配，承载着人们对新年的美好祈愿。

就让我们一同动手，尝试制作这道蕴含上海风情的经典菜肴——白菜汤年糕吧！

白菜汤年糕

材料

糯米、大米、白菜、盐、食用油

做法

第一步：将糯米和大米按3:2的比例掺和起来，淘洗干净。有时间的话提前一晚浸泡可以使米充分吸水，蒸煮时米粒更加饱满，口感更加松软香甜。

第二步：待大火烧开水，放蒸桶，等待米饭蒸熟后盛出。

第三步：将蒸熟的米倒入石臼，敲打翻糕，直到将米打到没有颗粒为止。

第四步：把打好的年糕倾倒在面板上，切成小条，冷却后切成片。

第五条：锅内热油，放入年糕片和白菜，调入少许食盐，翻炒入味即可。

完成

软糯的口感，

让人吃起来相当有满足感~

资料：奉贤区新闻办

编辑：孔祥如、林蓉