东北新闻网、北斗融媒讯（记者田理）1月21日，记者从沈阳新民市酸菜产业高质量发展大会上获悉，新民市将积极打造全国酸菜（酱腌菜）核心产区和品牌企业集聚地，力争2至3年产业规模达到100亿元，3至5年达到300亿元。

东北酸菜产业研究院揭牌

东北酸菜是东北地区自然环境和气候条件的产物，体现了东北地域文化的特色。东北酸菜的口味浓郁、酸味醇厚，是东北地域饮食文化的代表之一，也是东北地域文化的一张重要名片。据悉，新民市现有酸菜企业64家，直接从业人员2000余人，年产值约20亿元，占全国销售份额60%～70%。新民酸菜产业从无到有、从小到大，凝结着无数从业者创新探索的结晶。

新民市高质量发展酸菜产业，通过延长生产加工周期，深化科技创新和产学研结合，利用好上下茬种植、品种繁育等手段，以现代化大农业的科技底座作为支撑，打造区域商标、产品商标，推动酸菜产业科学化、标准化、商品化、多元化，把传统一季大白菜的销售期延长到一整年。

2023年，国家工信部等十一部委确定“沈阳新民酸菜制品”为重点培育的地方特色食品产业集群，新民也是沈阳市唯一一个入选的县区。

2024年，世界首家10万级GMP智能化酸菜加工车间竣工投产，时丰公司成功突破技术瓶颈，成为全国首家实现酸菜自动称重、分装规模化生产企业。目前，该企业通过巴氏杀菌技术，实现防腐剂“零添加”，现6条生产线运行良好，日产酸菜能力10万斤。

东北旅游热度居高不下，带动东北特产线上线下好物出圈，酸菜更是广大游客的首选。“我们努力让新民的酸菜走出国门，让更多人既能吃到地道的东北酸菜，品味中国东北的文化底蕴，为大家送上一份暖暖的祝福和酸酸的爱！”沈阳市委常委、新民市委书记马原说。

责任编辑：万珍妮