5小时慢烤出来的滋味丨有一种叫云南的生活之365天
创始人
2025-02-01 00:05:00
大理白族自治州漾濞彝族自治县
地处苍山西坡
苍山云海翻腾
羊群悠闲觅食
当地的山羊吃苍山百草长大
肉质鲜美
孕育出一道特色美食——漾濞烤全羊
2020年被认定为
大理州第五批
州级非物质文化遗产代表性项目
在山上觅食的黑山羊。杨佳燕 摄
制作烤全羊
要用到香橼叶、薄荷叶、鱼腥草等
十几味配料
随炭火旋转慢烤5小时
当焦脆表皮绽开时
草药香与肉香弥漫
恰是大理西坡烤全羊最动人的味道
正在特制火炉架上烤制的全羊。杨佳燕 摄
在当地乡村振兴、文旅融合的推动下
漾濞苍山西镇金牛村、光明村等村子
陆续开起了农家乐
把漾濞烤全羊这道美食摆上餐桌
吸引各方食客慕名而来
喜了游客
富了村民
分割后摆上餐桌的烤全羊。杨佳燕 摄
来源：云南发布