#芜湖家常菜#老母鸡汤_旅游资讯

创始人

2025-01-31 23:59:01

周末，照例是我做饭，上周有点小恙，今天就做得简单点。

两个姑娘点了菜，要喝鸡汤，这是姑娘们去安徽，喝了奶奶做的鸡汤，理解人间至味是什么。回北京鸡没有安徽的好，不过小区的超市也有黄山冰鲜鸡，一年的走地鸡，虽然不是农家的老鸡，那也比养鸡场的好吃很多了。128元的价格，这样的鸡，这个价格就是中规中矩了。

做鸡汤是用最简单的方式，剁成小块，泡去血水，只是生姜，用大砂锅炖2个小时以上，一次放足水，中途不再加水。要吃时舀出部分鸡块和汤，再加上玉兰片和竹荪，调味即可。

晚上姑娘们吃时，都非常满意，认为味道不逊于在芜湖的味道。我自己尝，要说味道比老家的还是差了不少，不过对于在北京能喝上这样的鸡汤，也算是心满意足了。

今天菜四味，清炒黄心菜、徽味小炒、竹荪鸡汤、肉丝炒苤蓝。今天这几个菜，基本上算是较为典型的家常徽味了。

中华美食博大精深，是人类美食最高境界，人人都是美食家，这是中华美食的最大特点。