春节的脚步越来越近了， 大家都在忙碌着准备年货了吧， 临近年底，各种聚会、年会、朋友相聚等各种名目的聚餐不断， 餐桌上多是大鱼大肉等硬菜，大家都想着用美食来犒劳辛苦了一年的员工、亲友，觉得只有这样”不吝啬“才能显示待客人的热情与心意。但是这样的胡吃海喝， 再加上缺乏运动， 让肠胃造成负担，还带来了健康隐患。 因此建议大家在过年过节这段时间，饮食上要少吃大鱼大肉，过于油腻的食材，日常饮食注意荤素搭配， 让营养摄入均衡， 不要给肠胃增加太多的负担。

尤其是不少中年人，都面临着“三高”的压力，因此在一日三餐上我们特别注意，餐桌上除了肉菜外，还多吃些素菜，能给身体提供源源不断的营养，鲜美营养又简单好吃，还刮油瘦肚子，清淡低脂又下饭！在湖北有一种冬季蔬菜正大量上市， 它就是有着“金殿玉菜”的贡菜，色泽紫红，清香脆嫩，营养极其丰富，富含大量的钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸、膳食纤维等成分， 其多种维生素比大白菜、小白菜的含量都高，常吃具有降脂降胆固醇、补肝明目、润肠通便、增强免疫、活血散瘀等功效。红菜苔是一种含硒量特别高的蔬菜, 硒具有很强的的抗氧化功效，能够延缓衰老，提高人体免疫力，每100克红菜苔中含有的硒元素高达8.43微克，而洋葱的硒含量是0.92毫克，是洋葱含硒量的10倍，尤其是中老年人，硒则能够预防心血管疾病等多种老年疾病。

冬季正是吃红菜苔最佳的时节， 错过了就要等上一年，下面就给大家分享一道红菜苔简单又好吃的做法，简单一炒不到五分钟就能上桌， 清淡少油腻，鲜美又营养， 好吃停不下来。 一起来看看这道菜的具体做法吧。

【清炒红菜苔】

原料： 红菜苔 1盘 蒜 5瓣 香醋1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许蒜片煸炒香； 3. 加入红菜苔放进锅中翻炒； 4. 将红菜苔翻炒至八、九成熟； 5. 加入少许盐调味翻炒均匀； 6. 最后出锅前加入少许香醋翻炒均匀即可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. 红菜苔底部的茎比较粗， 要对半剥开，这样能让它们成熟度一致； 2. 先用少许油煸炒香蒜片，再加入红菜苔翻炒； 3. 出锅前加入少许香醋，别具一番风味。