作为「碳水大省」

陕西的早晨

可绝不局限于豆浆油条

从陕北的黄土高坡

到关中的八百里秦川

再到陕南的秦巴山水

各地独特的地理环境

文化传统和生活习俗

孕育了丰富多样

独具特色的早餐文化

图源 | 西安旅游集团

关 中

01

油茶麻花

陕西人的冬天

少不了一碗热气腾腾的油茶麻花

将炸好的新鲜麻花

泡入煮好的油茶中

再撒上黄豆、麻叶等

各种小料满满当当

咸香软糯中带着酥脆

让人回味无穷

冬日清晨来一碗

味蕾顿时活跃

一整天都活力满满😆

02

肉丸胡辣汤

是老陕经典早餐之一

正宗肉丸胡辣汤

采用牛羊骨熬汤

加入肉丸和蔬菜勾芡而成

菜品丰富，色泽诱人

入口麻为先，辣为辅

香味浓郁，浓稠度刚刚好

再浇上一勺油泼辣子

嘹滴很！

图源 | 西安商务

对于会吃的「老饕」来说

吃的时候并不急于舀汤

而是先来一份饦饦馍

慢悠悠的把馍掰成大块

置于碗底

让汤汁慢慢浸入馍中

既有嚼劲又不失细腻~

03

豆花泡馍

冬日的宝鸡街头

少不了一碗

热气腾腾的豆花泡馍

图源 | 宝鸡文旅

豆浆打底

加入豆花、麻花、锅盔馍

滑嫩醇香的豆花

配上爽口的小菜

再淋上一勺油泼辣子

降温的天气里来一碗

暖心又暖胃

04

水盆羊肉

水盆羊肉在早餐里

称得上隆重

大早上来一碗水盆

那绝对是地道老饕

图源 | 陕西商务

一碗上等的水盆羊肉

汤与肉的比例恰到好处

上面飘着葱花

下面是鲜肉的浓汤

汤底鲜香

图源 | 西安文旅之声

再来两个特色的月牙饼

一个撕成小块泡进汤里

另一个用筷子剖开

夹上羊肉、小菜和油泼辣子

碳水+碳水 简直不要太满足

05

时辰包子

时辰包子作为渭南特色名吃

因其用料考究、工艺精细

吃起来馥郁鲜爽

深受大众喜爱

图源 | 909渭南交通广播

刚出笼的包子热气腾腾

浇上油泼辣子咬上一口

暄软美味，汁水四溢

足以唤醒你的味蕾

陕 南

01

热面皮

汉中人的早餐

必然缺不了一碗

软糯可口的热面皮

虽和关中的面皮同名

但是汉中的面皮

却是用米浆制成的

图源 | 汉中市旅游

热乎乎的面皮

入口软糯滑顺

咀嚼起来毫不费力

味道香辣，余味悠长

02

菜豆腐

菜豆腐并非是

“菜+豆腐”的简单组合

其制作历史悠久

是将泡胀的豆子磨成浆

再细细滤去渣

烧开后添入酸浆水形成豆腐

图源 | 汉中市旅游

菜豆腐通常

与面皮同时出场

软糯的豆腐搭配酸汤

配上姜蒜青椒末等小菜

入口惊艳 回味无穷

03

蒸 面

是安康地方小吃中的代表

很多安康人的一天

是从一盘蒸面开始的

安康蒸面是用上等的

面粉和水铺笼蒸成

搭配清脆爽口的豆芽

淋上秘制酱汁

入口爽滑，口感筋道

浓郁的料汁包裹着面条

吃起来滋味丰富，回味醇香

一盘儿蒸面下肚

整个人都踏实服帖了😎

04

水煎包

商洛水煎包是以

红薯粉条、豆腐、韭菜为馅料

用发酵的面捏制

再放入平底锅中

中火煎制而成

图源 | 在商洛

作为商州的早餐首选

商洛水煎包香脆可口，馅料丰富

浇上特制的辣椒和大料料汁

一口下去满满都是幸福感💕

陕 北

01

猪头肉夹油旋

陕北版肉夹馍

模样像饼子

因其外表有

一层层的旋涡状纹理

故而得名“油旋”

图源 | 绥州零距离

现打的油旋

外酥里嫩，色泽金黄

趁热沿边划口

填入卤好的猪头肉

入口即化，肥而不腻

02

羊杂碎

对于陕北人来说

早餐不管是吃油旋还是油饼

必须要吃的

一定还有一碗羊杂碎

图源 | 新西安乱弹

滚烫的羊杂、爽滑的粉条

酥脆的炸土豆丝

再配以红艳的辣椒粉

翠绿的葱花

撩拨着每一位食客的味蕾

汤与杂碎在碗中的激情碰撞

释放出深藏不露的鲜美

03

鸡蛋泡泡

主要原料包括

鸡蛋和面粉

油炸鼓起后状若泡泡

由此得名“鸡蛋泡泡”

图源 | 神木市机关事务服务中心

刚出锅的鸡蛋泡泡色泽金黄

外酥内软、轻盈可口

好吃程度不亚于油条

秦岭横亘出南北，黄土沉淀着岁月。

数千年历史与文明的演变，为这片土地创造出滋味百出的早餐记忆！

陕西美食博大精深，只有亲自来一趟，才懂TA有多宝藏！

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