“风叶青罗嫩，霜根白玉鲜。”语出明代诗人钟芳的《白萝卜》，不仅描绘萝卜的可爱形态，也饱含着诗人对淳朴生活的赞美。宋代道学家刘子翚作诗，赞叹萝卜从栽苗到出土的完整旅程：“密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。”

图说：白萝卜。东方IC

天寒地冻，民间素有“冬吃萝卜赛人参”之说。上海人的餐桌上，把萝卜称为最佳“配角”是毫不夸张的。烧羊肉放萝卜是最能去除膻味的。其他的传统菜肴有：萝卜红烧肉、排骨萝卜汤、鲍汁萝卜、萝卜片炒大蒜。试着做一碗萝卜丝荷包蛋汤，大冬天里保准特别暖胃。别忘了，沪苏浙地区有一道好吃得不得了的点心，叫作萝卜丝油墩子，从前在上海，走过两三个弄堂口就能闻到油墩子飘香，现做现卖，天越冷吃的人越多。广式名点萝卜丝酥饼传到上海后也大受欢迎，但做工要比油墩子复杂和精致，所以价格也更高些。到了北方，家家都会炸萝卜丝丸子，而且还必须是用一些胡萝卜来配色的，外脆里酥，色香味都很诱人。

“青菜萝卜营养好”，几乎是中国人的家训。但萝卜比起青菜和白菜来，还有个优势就是可以生吃。每到入秋后，北方的大街小巷就会传来叫卖声：“萝卜赛梨啰！”正如赵丽蓉小品里的经典台词：“它为什么这么脆？它怎么这么脆？它就是一盘大萝卜。”脆嫩水灵的萝卜，上海人也爱生吃，经典菜有两道，一是葱油萝卜丝，二是自制酱萝卜，既下酒也下饭。

发现没有，在安徒生和格林的童话世界里，萝卜从来没有缺席过。幼儿园里的《拔萝卜》游戏，恐怕每个小朋友都玩过吧。那么，为什么蔬菜里似乎只有萝卜才被赋予童趣呢？又为什么人们要将很便宜、很不起眼的萝卜，植入孩童的心灵里呢？答案或许就是为了诠释一个生活哲理：越质朴的才越美丽。

王蔚/文