如果说起白酒，不知道大家会首先想到哪个品牌的酒？想来，大家第一个想到的一定是茅台。作为中国的国酒，茅台酒有着独特的香气、口感和历史价值，甚至还在1915年的巴拿马万国博览上获得金奖，一直享有盛誉。

众所周知，贵州茅台镇是茅台酒的产地，茅台镇也因为一众美酒被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇自古以来就以酿酒技艺闻名，而流经茅台镇的赤水河因富含矿物质，水质甘冽，也被称为“美酒河”。然而，也有人说茅台老家在山西，你知道这种说法是从何而来吗？

原来，之所以会有“茅台老家在山西”这样的说法流传，是因为茅台酒的酿造工艺吸收了山西杏花村的汾酒酿造工艺的部分有优点。汾酒有着4000年的悠久历史，汾酒的酿造技术也被快速发展的晋商传播到全国各地。

由于山西有着悠久的酿酒历史与酒文化，晋商到达茅台镇便发觉，茅台镇的天然酿酒条件十分优越。只是，茅台镇的地理条件并不适合传统的汾酒酿造工艺，受限于贵州“八山一水一分田”的地理特征，很难在茅台阿珍建造适合汾酒地缸发酵的平整场地。

为了克服这一困难，晋商采用了创新的方式，在茅台镇建造了特有的石头垒砌酒窖。这种独特的酒窖，将汾酒的酿造工艺与贵州的地理条件很好地结合了起来。茅台镇的气候条件也促成了茅台酒的优秀品质，茅台镇温热多雨，降水分布平均，冬无严寒，夏无酷暑，非常适合微生物繁衍以及酿酒原料的发酵。

因此，有人认为茅台酒实际上源于汾酒，并流传出了"茅台老家在山西"的说法。这也显示了汾酒酿酒工艺对茅台酒的影响，同时迎合了茅台镇的优势地理条件，形成了独特的茅台酒的风格。

虽说“茅台老家在山西”，但茅台镇本地也传承着至少800年的酿酒历史，茅台酒可以说是茅台镇本地的酿酒工艺吸收了汾酒、西凤酒等酿酒工艺的部分优点而形成的。而在茅台镇，除茅台外还有一款酒同样继承了茅台镇的优秀酿酒工艺，那就是国康1935。

国康1935是一款酱香型坤沙酒，由原茅台酒厂酿酒工程师范应华先生领衔打造，其酿造严守酱香酒的制作流程。首先，在原料上国康1935选用的是红缨子糯高粱，这一点与茅台酒一致，而使用的水源也是茅台酒厂使用的“美酒河”水，酒厂厂址也在茅台镇的核心产区。

在酿制过程中，需要按照端午制作酒曲和重阳下沙的工艺流程进行酿造，还需要保持适宜的高温，严格遵守一次下曲，两次投料，九蒸八酿，七次取酒的“12987”工艺。通过这样的酿造工艺，国康1935的品质能够达到优级白酒的标准。

一开酒封，即可闻到国康1935浓郁的酱香气息。将其倒入酒杯中，酒液清澈而无杂质，泛起酱香酒特有的微黄色。入口时，酒味清冽，酒体丰满，细细品味，还可以感受到一缕甘甜。余味甘冽，好喝而且不易上头。国康1935是一款非常合格的口粮酒，同时，也是走亲访友的绝佳选择。

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