标题：好久没吃的平舆美食，河南豌豆糕，营养价值很高！

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在快节奏的现代生活中，寻找一份传统的味道似乎成了一种奢侈的享受。然而，对于许多人而言，某些食物的滋味却能唤起心底最深处的温暖回忆。今天，让我们一起探索河南平舆的传统美味——豌豆糕，不仅因为其独特的口感，更因其丰富的营养价值和深厚的文化意义。

豌豆糕的历史可以追溯到古代，当时它不仅是平民百姓餐桌上的常客，也是宫廷中的佳肴。据《本草纲目》记载，豌豆具有益气、解毒、利尿等功效，是药食两用的好材料。在平舆，这种以豌豆为主要原料制作的糕点，不仅继承了传统的制作工艺，还融入了当地人的智慧和情感。

制作豌豆糕的过程既简单又讲究。选用优质的干豌豆浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。接着，将豌豆放入锅中，加入少许碱面，用温火慢慢炖煮至熟透软烂。在这个过程中，厨房里弥漫着一股淡淡的豆香，那是家的味道，温暖而又熟悉。煮熟后的豌豆需要经过细细搅拌，使之成为细腻的豆泥。这时，加入适量的白糖或者红糖，再次搅拌均匀。为了让豌豆糕更加香甜可口，还可以根据个人喜好加入一些红枣或者青红丝作为点缀。最后，将调好的豌豆泥倒入模具中，用蒸锅大火蒸制约20分钟。待其冷却后，一块块金黄诱人的豌豆糕便大功告成。

豌豆糕不仅色泽诱人，口感绵软，甜而不腻，每一口都是满满的幸福感。它的营养价值同样值得称道。豌豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病都有积极作用。此外，豌豆中的植物雌激素对女性健康尤其有益，能够缓解更年期症状，调节内分泌。

在平舆，豌豆糕不仅仅是一种食品，它承载着当地人的情感和记忆。逢年过节，家家户户都会制作豌豆糕，以此寄托对远方亲人的思念之情。如今，随着健康饮食观念的普及，豌豆糕凭借其绿色健康的属性逐渐成为新的零食选择。

随着时代的发展，传统美食面临着被遗忘的风险。然而，正如豌豆糕所展现的那样，只要我们用心去守护和传承，这些美味不仅能穿越时空，还能在现代社会焕发新的光彩。让我们一起珍惜这份来自老家的味道，让豌豆糕的故事继续流传下去。

（XXX报道）