##标题：2分钟教会你做客家炸肉丸，操作简单，又香又嫩，学会可以开店了

XXXXXX年XX月XX日XX:XX发布于XX

在客家村落深处，流传着一道令人垂涎欲滴的传统美食——客家炸肉丸。今天，就让我们一起走进这道菜的制作世界，只需短短两分钟，便能掌握其精髓，让家中飘满诱人香气。

###食材准备

-猪绞肉500克

-客家黄酒1汤匙

-生抽2汤匙

-老抽1茶匙

-盐适量

-白胡椒粉少许

-姜末1汤匙

-葱花适量

-木薯淀粉100克

-清水适量

-花生油足量（用于油炸）

###步骤

1.**调制肉馅**：将猪绞肉放入大碗中，加入客家黄酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和姜末，顺一个方向搅拌至肉馅上劲，变得粘稠。这一步是为了让肉丸更加紧实有弹性。

2.**添加淀粉**：分次加入木薯淀粉，每次加入后充分搅拌均匀，直至肉馅能够挤出成团且不易散开。淀粉的比例可以根据肉的湿度适当调整，确保肉丸成型不塌。

3.**成型**：沾湿双手，防止粘手，取一小块肉馅，在手掌间来回摔打成圆球状，再轻轻按扁，形成肉丸。这个过程既有趣又能增加肉丸的紧实度。

4.**油炸**：热锅凉油，油温升至180度左右（插入筷子有小气泡冒出即可），逐个下入肉丸，注意不要翻动，待表面定型后轻轻推动，避免粘连。炸至两面金黄，捞出沥油。

5.**复炸**：将所有肉丸都炸好后，再次将油温升高，迅速复炸一遍，这样能使肉丸外皮更加酥脆，内部锁住汁水，达到外酥里嫩的效果。

6.**点缀与享用**：撒上葱花装饰，增添一抹翠绿与香气。趁热食用，感受那一口咬下的酥脆与内里的鲜嫩多汁。

现在，你已经掌握了制作客家炸肉丸的秘密，不妨在家试试，或许下一个街坊邻里赞不绝口的“隐形冠军”就是你！记得分享给亲朋好友，让更多人感受到这份来自客家的美味传承。

如果你需要更多，请看看下面这篇美食做法故事！