近日，农业农村部农产品质量安全中心发布2024年第三批全国名特优新农产品名录，柯桥区“平水日铸茶”榜上有名！

什么是全国名特优新农产品

全国名特优新农产品是指在特定区域（原则上以县域为单元）内生产、具备一定生产规模和商品量、具有显著地域特征和独特营养品质特色、有稳定的供应量和消费市场、公众认知度和美誉度高并经农业农村部农产品质量安全中心登录公告和核发证书的农产品。

平水日铸茶因地得名。日铸岭位于绍兴东南之平水镇，会稽山脉北侧。宋吴处厚《青箱杂记》云：“昔欧冶子铸剑，他处不成，至此一日铸成，故名日铸岭。”日铸岭上所产茶叶名曰日铸茶。北宋欧阳修《归田录》称“草茶盛于两浙，两浙之品、日铸第一”。南宋时，日铸茶改蒸为炒，改碾为揉，改团饼为散茶，使茶叶形质为之一变，冲泡后其色、香、味、形更佳。陆游《安国院试茶》诗自注云：“日铸则越茶矣，不团不饼，而曰炒青，曰苍鹰爪，则撮泡矣。” 清人金武祥则谓日铸茶 “遂开千古茶饮之宗。”故平水日铸茶不仅开茶叶炒青法之先河，而且是茶叶撮泡法之鼻祖。清代在日铸岭专辟“御茶湾”并专设“御茶监”。

时至今日，创新工艺后的平水日铸茶，采用日铸岭一带茶树细嫩芽叶精制而成，香高味醇，经久耐泡，乃功夫绿茶之典范。而今，在柯桥区委区政府的重视下，柯桥区茶叶产业协会成立了平水日铸茶品牌管理服务中心，全面推行公共品牌“六统一”管理，严格把控产品质量，公共品牌管理走在了全省前列，2013年，“平水日铸”荣获国家地理标志证明商标， 2019年获评国家地理标志农产品。

2024年，“平水日铸”先后入选浙江省农业品牌目录区域公共品牌名单、浙江省第三批名优“土特产”百品榜和第三批全国名特优新农产品名录，柯桥区还入选“2024年度茶业重点（原百强）县域”名单。

（图片来源：平水日铸茶品牌中心）