导语：天冷后，要多吃这道菜！一养脾胃，二强筋骨，三增免疫，随手一炖太香了！

寒冷的冬季和热气腾腾的炖菜最配了，吃完全身暖呼呼的，真的是太幸福了！炖菜冬天在我家是最受欢迎的菜，隔三岔五我就换着花样给家人做上一锅，家人吃的开心，我心里也是美美滴~前一段时间给家分享了酸菜炖猪肉粉条、羊肉炖萝卜，鸡肉炖土豆、炖驴肉等多种炖菜的做法，今天要分享的这道炖菜更是美味，它就是“牛仔肉炖土豆”。

牛仔骨是牛身上胸腹部的肉，也叫牛小排、牛胁排。这个部位的牛肉不仅肉质鲜嫩多汁，嫩滑爽口，好吃易消化、口感绝佳！而且还蕴含丰富的营养成分，富含高质量的优质蛋白质，对于身体机能的维持、促进肌肉生长和修复方面起着至关重要的作用。

另外，牛仔骨中的钙和血红素铁的含量也是极高的，适量常吃可以促进骨骼生长和发育，有助于预防贫血；另外，它还有着滋养脾胃、补中益气、强筋健骨、增强免疫力和提高抵抗力等多种作用，很适合家里老人和孩子吃。建议家里如果有条件，天冷后多做给家人吃。

牛仔骨可以煎着吃，也可以炖着吃，下面我就分享一个炖牛仔骨的好吃做法，随手炖一锅，上桌比红烧肉还抢手，嫩滑爽口又暖人，正适合天冷吃~

1.准备新鲜的牛仔骨适量，放到淘米水中淘洗干净，再用清水冲洗两遍。控干净水分后切成大小适中的小块。

然后放入盆内，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、烧烤料、少许白糖和老抽，用筷子充分搅拌均匀后，放到冰箱中冷藏腌制半个小时，给牛仔骨入味去腥味。

2.接着准备几个土豆，去皮洗净后切成滚刀块备用；大葱一段切葱花；生姜一块切成姜末备用，大蒜适量剁成蒜末备用。

3.热锅加油，下入腌制入味的牛仔骨煎炒，煎至牛仔骨表面微微变焦时下入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒片刻，炒出香味，这时已经可以闻到牛仔骨散发出的浓郁香味了，忍不住想吃上一口，不过，别急，还要继续：

接着将土豆块倒入锅中，再加入适量的生抽和盐，然后倒入适量的热开，水量要没过食材，盖好锅盖，大火烧开后转成中小火慢慢炖煮。

4.大约炖半个小时左右，期间可以不时地开锅，用筷子试一下，炖至土豆和牛仔骨软烂入味，汤汁变浓后就可以关火了，出锅前撒上适量的葱花提鲜，一道鲜嫩多汁、营养好吃的牛仔骨炖土豆就做好了，太香了！

冬天最该吃的菜就是它，上桌比红烧肉还抢手！随手炖一锅，嫩滑爽口又暖人，正适合天冷吃~快给家人安排起来吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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