原创酱爆茄子绵香软糯入味又好吃让你的厨房美味起来_旅游资讯

创始人

2024-12-21 10:42:58

标题：酱爆茄子绵香软糯入味又好吃让你的厨房美味起来

在繁忙的都市生活中，我们总是渴望一顿简单而美味的晚餐。今天，我将与大家分享一道简单易做、口感绝佳的家常菜——酱爆茄子。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单快捷，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

【材料】

-长茄子2根

-大蒜3瓣

-生姜1小块

-葱1根

-酱油适量

-老抽少许

-糖1茶匙

-料酒1汤匙

-水淀粉适量

-食用油适量

【步骤】

1.准备食材：将茄子洗净后切成条状，大蒜和生姜切片，葱切段备用。

2.热锅凉油：锅中加入适量食用油，油温升至五成热时，放入茄子条炸至表面金黄，捞出沥油。

3.爆香调料：锅中留底油，放入大蒜片、生姜片和葱段炒香。

4.加入调味：倒入适量酱油、老抽调色，加入糖提鲜，再倒入适量料酒去腥。

5.翻炒茄子：将炸好的茄子条倒入锅中，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6.勾芡收汁：根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，茄子表面裹上一层亮泽的酱汁。

7.出锅装盘：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

【小贴士】

-茄子不宜炸得过久，以免失去脆嫩的口感。

-酱料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的可以多放些酱油和糖。

-勾芡前可以先尝一下汤汁的味道，确保达到满意的口感。

这道酱爆茄子不仅色泽诱人，口感绵软，而且味道醇厚，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望我的教程能帮助你轻松做出美味的酱爆茄子，让你的厨房变得更加美味起来！