不知不觉又是一年冬至了，自古就有“冬至大如年”的说法，到了冬至的这一天，也有吃饺子的习惯，俗语说，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

冬至吃饺子习俗源于“医圣”张仲景。东汉时，他辞官回乡见白河两岸人们饥寒交迫，耳朵冻烂，便让弟子煮羊肉、辣椒和驱寒药材制成“祛寒娇耳汤”，治愈冻疮。后人模仿“娇耳”做成食物，即饺子或扁食，以此纪念张仲景的恩情。

冬至吃饺子也有一些讨彩头的意思，例如韭菜饺子，就谐音为“ 久财饺”； 白菜水饺，则是“百财”的意思； 芹菜谐音“勤财”，芹菜饺子 故为“勤财饺”。

除了这些，还有一款饺子，不仅是众多人的最爱， 更是东北的代表，那就是猪肉酸菜饺子。在东北，入冬后每家每户都腌酸菜，用自家做的酸菜包出来的饺子，才是家的味道。

在这个一年中夜晚最长的日子里，让我们用一碗热腾腾的猪肉酸菜饺子，来驱散冬日的严寒，慰藉心灵的每一个角落。

猪肉酸菜饺子

制作步骤：

1、2斤的东北酸菜，放在盘子里过一遍水，用手拧干水分，然后用刀切碎一点，放在盆里备用。

2、猪肉馅中放酱油、生抽、蚝油、胡椒粉，再来一点安琪鸡精，这个鸡精中添加了食品属性的酵母抽提物，能增味增鲜，减少盐的用量。

3、把调料抓匀，然后分3次往肉馅中加水，重点是顺着同一个方向进行搅打，搅到上劲就可以了。

4、切好的葱姜蒜，泼入热油，将香味刺激出来。

5、将葱油倒入葱油猪肉馅中，再倒入备好的酸菜，一起搅拌均匀。

6、用饺子皮包入猪肉酸菜馅，水开饺子下锅，等饺子浮起来就能捞上来了。

除了吃饺子，冬至还能怎么补？

羊肉

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冬天吃羊肉能够温阳补虚，可以散寒湿、补精血、暖心胃。可以搭配白萝卜食用，不仅在味道上相得益彰，营养方面也可以取长补短。

萝卜汤

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“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜有消积化痰补气顺气的作用，冬天容易受寒感冒出现咳嗽、咳痰等症状，可以在家里炖点白萝卜汤辅助治疗。

山药

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先调脾胃后进补，脾胃好，才能吸收营养。中医认为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻之功效，补而不滞，不热不燥，男女老幼都适宜。

今年的冬至，你又准备了什么美食呢？

一起来说说吧！

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