独家小窍门！炸韭菜丸子外焦里嫩，味道绝佳，轻松成厨房高手！_旅游资讯

创始人

2024-12-21 02:42:26

第一步：将1把韭菜洗干净沥干水分，切成韭菜末，盛入碗中待用；

第二步：碗中加入1个鸡蛋；

第三步：将鸡蛋和韭菜搅拌均匀即可；

第四步：调味，分别加入适量食盐、味精、白糖搅拌均匀；

第五步：倒入适量面粉，同样要搅拌均匀，搅拌到能挤成丸子状；

第六步：搅拌好的韭菜馅，用手攥几次，利用拇指和食指将韭菜馅攥成球状，用小勺挑到油锅中；

第七步：将攥好的丸子，分别放入锅中进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面时候，再开大火浸炸一会，这时候明显能够看出丸子开始变色，丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出，炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊；（炸丸子的窍门不在调馅，而是在火候，掌控好火候，炸出的韭菜丸子色泽翠绿，口感外焦里嫩）

第八步：最后调上点蒜泥汁，将蒜改刀成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃，味道超赞！

一道做法简单的韭菜丸子就做好了，来张特写，你学会了吗？