今天的分享是我在家折腾出来的一道“网红爆款小吃”——脆皮炸鲜奶，步骤真的超级简单，材料也很容易买到，关键是自己做出来特别有成就感！好，废话不多说，直接开始。

1. 准备食材

首先我从超市买了几样最基础的材料：全脂牛奶一盒、玉米淀粉（一定要买细腻点的那种）、白砂糖，还有鸡蛋、面粉和面包糠。这些基本家里都有，实在没有的话去趟超市十分钟搞定。

2. 制作鲜奶糊

第一步是先把牛奶糊弄好。我直接拿了个小奶锅，倒了两杯牛奶进去，然后加了三勺白砂糖，糖的量根据自己口味调节，喜欢甜点的就多放点。接着拿了一个小碗，放了四勺玉米淀粉，加了一点点冷水，把它搅成均匀的淀粉水备用。

把牛奶煮到微微冒泡的时候，就把之前调好的淀粉水慢慢倒进去，一边倒一边搅拌，这时候一定要用小火，不然很容易糊底！大概搅个两三分钟，等到牛奶糊变得浓稠，差不多像酸奶那样的质地，就可以关火了。

3. 凝固冷却

接下来就是找个模具把牛奶糊倒进去冷藏。我家里没有那种专门的模具，就直接用个方形的保鲜盒代替了，效果一样的。把牛奶糊倒进去之后，稍微抹平一下表面，放凉后直接塞冰箱冷藏2小时，等它完全凝固。

4. 切块并裹粉

两小时后拿出来，可以看到鲜奶糊已经变得像豆腐块一样扎实了。我用小刀切成了一块块的小长条，大小随意，但别切太大，不然炸的时候不容易熟。

这时候准备炸的外皮。拿三个碗，分别装面粉、鸡蛋液和面包糠。切好的鲜奶块，先在面粉里滚一圈，让它表面均匀沾上一层粉，再放到鸡蛋液里蘸一下，最后裹上一层厚厚的面包糠。这个过程稍微花点时间，但别偷懒，裹得越均匀，炸出来越好看。

5. 炸制脆皮

接下来就是最关键的一步——炸！锅里倒油，我一般用小锅，油不用放太多，能没过鲜奶块就行。开中小火，等油烧到大概六七成热的时候，把裹好面包糠的鲜奶块轻轻放进去。

炸的时候不要急着翻动，等它表面炸到金黄色的时候再翻面。整个过程大概两三分钟，一锅炸完就能闻到超香的奶香味！

6. 装盘开吃

炸好的鲜奶块捞出来放到厨房纸上，吸一下多余的油脂。然后摆盘，我随手撒了一点糖霜装饰，瞬间颜值拉满！趁热咬一口，外皮酥脆，里面奶香浓郁，简直比外面买的还好吃！

7. 个人心得

做完之后，我真觉得这道小吃真的不难，只要掌握火候和裹粉的步骤，谁都能轻松搞定。而且全家人都特别喜欢，甚至有点后悔没多做一点！下次我想试试在牛奶糊里加点抹茶粉或者可可粉，应该也会很好吃。

好啦，今天的分享就到这里，有空一定要试试，保证不后悔！