砵仔糕，那是承载着无数人校园回忆的美食。每次想起校门口售卖砵仔糕的小推车，心中就涌起一股温暖的怀念之情。而如今，自己动手制作砵仔糕，还创新地做出了抹茶、咖啡、牛乳三个口味，更是别有一番乐趣。

制作砵仔糕其实相当简单。首先要准备好材料，制作这三种口味需要准备木薯淀粉、白糖、水，另外抹茶粉、速溶咖啡粉和纯牛奶分别用来制作不同口味。

先从抹茶口味开始。取适量的木薯淀粉放入碗中，加入适量的白糖，白糖的量可以根据自己的口味喜好调整。接着倒入少量的水，将其搅拌均匀，成为没有颗粒的面糊。然后取适量的抹茶粉，加入少许热水搅拌成抹茶浆，倒入面糊中继续搅拌均匀。之后将调好的抹茶面糊倒入砵仔糕模具中，注意不要倒得太满，大约七八分满就可以。

咖啡口味的制作过程类似。在木薯淀粉和白糖混合搅拌成面糊后，取适量的速溶咖啡粉用热水冲开，倒入面糊中搅拌。速溶咖啡粉的量可以控制咖啡味的浓郁程度。搅拌好后同样倒入模具中。

牛乳口味则更为简单。在木薯淀粉和白糖的面糊中直接加入适量的纯牛奶，搅拌均匀后倒入模具。

将所有口味的砵仔糕面糊都倒入模具后，把模具放入蒸锅中，用大火蒸10 - 15分钟左右。蒸的过程中，能看到砵仔糕慢慢变得透明，并且膨胀起来。蒸好后，稍微冷却一下，就可以用竹签或者小勺子把砵仔糕从模具中取出了。

当把做好的抹茶、咖啡、牛乳口味的砵仔糕拿在手中，一口咬下去，那q弹软糯的口感瞬间在口中散开。抹茶味带着清新的茶香，咖啡味有着浓郁的咖啡香，牛乳味则是充满了奶香。每一口都仿佛带着年少时在校门口吃砵仔糕的快乐，简单的食材却能制作出如此美味又充满回忆的食物，这也许就是美食的魅力所在吧。