今天我要分享一下我亲手制作一道超简单又特别好吃的“蒜蓉金针菇烤花蛤虾”的全过程，这道菜香气十足，做起来一点都不复杂，甚至可以说很适合像我这种动手能力一般但嘴巴又特别挑的“懒人”。下面我就来详细说说我是怎么一步步搞定它的。

准备工作

我先把需要的食材都准备好，材料其实很简单：

• 鲜虾：200克
• 花蛤：一小盘
• 金针菇：1把
• 蒜：大概5-6瓣（喜欢蒜香的可以多加）
• 红椒：1个（主要用来提香和增色）
• 调味料：盐、糖、蒸鱼豉油、料酒、姜

步骤一：处理虾和花蛤

先把鲜虾处理一下，洗干净，然后用剪刀把虾须剪掉，接着用小刀从背部划开，把虾线挑出来。这个步骤虽然麻烦，但一定不能省，干净的虾吃起来才更鲜美！处理好后，我在虾里加了一点姜片、蒜片，再撒上一点盐、糖、料酒腌一下，静置30分钟入味。

花蛤的话，提前泡在盐水里吐沙，这一步很关键，最好泡个一两个小时。我还加了几滴香油，据说这样能让花蛤吐沙更快。

步骤二：准备蒜蓉和配菜

接下来，我开始处理蒜蓉。我用了5-6瓣蒜，把它们剁成很细的蒜末，红椒也一起切成小粒，和蒜蓉混在一起。然后起锅热油，把蒜蓉和红椒放进油里煸炒，香味立马飘满厨房！炒好后备用。

金针菇也要处理一下，切掉根部，仔细洗干净，然后控干水分。我把金针菇摊开铺在烤盘底部，感觉它当底菜真的很万能。

步骤三：组合所有食材

腌好的虾和泡干净的花蛤拿出来，均匀地铺在金针菇上。然后把刚才炒好的蒜蓉红椒铺在虾和花蛤的表面，尽量抹匀，这样味道能更均匀地渗透进去。

最后撒一点点盐，再淋上几勺蒸鱼豉油，这可是点睛之笔，一定别忘了！

步骤四：烤制

烤箱提前预热到200度，接着把烤盘放进去，烤个15分钟左右就差不多了。时间和温度可以根据自己的烤箱稍微调整，反正虾变红，花蛤开壳，金针菇出汁就基本OK了。

成品展示

当烤盘端出来的时候，那个香味真的让人直接咽口水！金针菇吸满了虾和花蛤的汤汁，鲜得不得了。虾肉弹牙，花蛤嫩滑，再加上蒜香扑鼻，吃一口真的绝了！

小心得

这道菜真的是懒人必备，一盘菜几乎不用搭配其他主食都能吃得很满足。如果想再豪华一点，可以加点粉丝垫底，吸汁效果也很棒。

赶紧动手试试吧！自己做一次就会发现，原来花一点小心思，简单的食材也能变成大餐。