天气渐冷，在寒冷的冬日里，总渴望一份温暖又快捷的美食。而汤年糕便是绝佳的选择，它既可以当早餐，为新的一天注入活力；也可以作为正餐，满足味蕾的需求。

我一直对软软糯糯的食品情有独钟，年糕便是其中的最爱。宁波年糕洁白如玉，口感香糯有劲道，且不粘牙。它的做法多样，可以炒、煎、煮汤。而汤年糕尤其简便快捷，用砂锅制作更是增添了一份温暖。

这次我分享的汤年糕，以猪肉、香菇和小白菜为搭配。先将肉末在砂锅中炒熟，再加入香菇一同煸炒，然后加水煮汤。干香菇的加入让汤水变得十分鲜美。最后放入年糕和小白菜，煮至软糯。整个过程没有复杂的技巧，只需按顺序炒一炒、煮一煮，一锅美味就可以端上桌。

砂锅的保温性让汤年糕即使稍等家人一起享用，也依然温热。在寒冷的冬天，舀上一碗热乎乎的汤年糕，实在是一种享受。而且，汤年糕的食材可以根据个人喜好随意变化，比如用牛肉、鸡肉代替猪肉，胡萝卜、生菜等蔬菜也可以按需选择。

【汤年糕】

【汤年糕的食材】

年糕：适量，可根据用餐人数和个人喜好调整。

猪肉：150 克，

香菇：5 个左右，可依个人口味增减，

青菜：150 克，

姜：一小块，

米酒：少许，盐：适量。

【汤年糕的做法】

第一步：提前将香菇用清水浸泡，充分泡发后洗净。青菜洗净切成小段，猪肉切成小块后剁成肉末，姜去皮剁成姜蓉。年糕切成薄片，注意厚度适中，避免过厚导致煮制时间过长。

第二步：把砂锅擦干，倒入少许油，开小火加热。油热后，放入姜蓉爆香，接着加入肉末煸炒至金黄色，再加入少许米酒，继续煸炒出香味。

第三步：加入香菇片一起翻炒均匀。

第四步：倒入适量开水，盖上盖子，大火煮沸。

第五步：放入年糕片，轻轻搅散，再次盖上盖子，继续用中火煮沸，煮约两三分钟，至年糕变软。

第六步：加入青菜段，搅拌均匀，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

【温馨提示】

第一：干香菇一定要充分泡发，否则会影响口感。

第二：炒肉末时火候不宜过大，避免炒焦。

第三：煮年糕时要注意不时搅拌，防止年糕粘锅。

第四：可根据个人喜好选择其他肉类或蔬菜进行搭配，丰富口味。

第五：调味时尽量保持清淡，以突出食材的原汁原味。

无论是不想早起的清晨，还是下班晚归的时刻，汤年糕都能在短时间内为我们带来美味与满足。快来试试吧，让这份冬日的温暖陪伴你。