在众多蔬菜当中，我家很喜欢吃茼蒿，又叫蓬蒿、蒿菜、蒿子秆，享有“皇帝菜”的美誉，它是一种药食两用的蔬菜，据说是以前皇帝才能吃到的美味佳肴，它含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质等营养成分。它有一种特殊的香气，可以提高人们的食欲。茼蒿全身都是宝，它的叶子和杆子可以分开做各种美食，叶子可以做凉拌菜，杆儿可以单独清炒，还有人们最喜欢吃的火锅，茼蒿也是经常必点的蔬菜之一。

今天的茼蒿我不凉拌也不清炒，用它来包饺子吃，比白菜、韭菜还鲜，大家吃过茼蒿馅的饺子吗？平常吃得过于油腻，吃上一顿茼蒿馅儿的素饺子，肠胃特别的舒服，一起来看看具体做法吧。

准备食材：茼蒿、胡萝卜、鸡蛋、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食用油、香油

具体做法：1、新鲜茼mac.marmonline.com蒿清洗干净，沥干水分放置案板上，用刀切掉茼蒿根部老的那一部分，这一部分口感会差一些，然后切碎放入盆中备用。

2、饺子想要好吃，饺子皮要自己揉面做才筋道，盆里wrj.bayalerts.com倒入适量的面粉，取一碗温水缓慢倒入盆中，边倒边用筷子搅拌，将面粉搅至大片的絮状，然后用手揉搓成光滑的面团，放置一边儿醒20分钟左右，这样包好的饺子皮筋道有弹性。

3、碗中打入鸡蛋，用筷子打散搅拌均匀，锅里加入适量的食用油，倒入鸡蛋液开中火将鸡蛋炒熟，盛出放凉后倒入茼蒿盆中。胡萝卜gzutopia.com清洗干净切片再切成胡萝卜碎，锅里倒入少许的食用油，把胡萝卜碎倒入锅中火翻炒至断生，激发出胡萝卜的营养，盛出放凉后倒入盆中。

4、盆中只加适量的香油即可，食用油就不需要添加了，我们在炒鸡蛋和胡萝卜时已经添加过食用油了，无需再另外添加，用筷子将食材搅拌均匀，让油锁住茼蒿的水分，后期馅料hljmusic.com不容易出水，再调入适量的盐、生抽、鸡精调味。

5、醒发好的面团切成大小中等的面剂子，擀成厚薄均匀的面皮，取适量的馅料放入面皮中，捏成自己喜欢的形状即可。

6、水开后将饺子陆续的下入锅中，用铲子轻轻的推动，以防饺子粘锅底，素馅5co.jaguar-cq.com饺子煮的时间相比肉馅的时间要短一些，当看到饺子全部漂浮在水面上即可捞出装盘。

迫不及待地guotaifood.com吃上一个饺子，满口的鲜香味瞬间在口腔中弥漫开来，真是鲜香多汁好吃到停不下来，翠绿的茼蒿、橘黄的胡萝卜碎、金灿灿的鸡蛋，真是色香味俱全。大家吃过茼蒿馅儿的饺子吗？如果没有吃过抓紧时间尝一尝吧，保证吃一次就会爱上它