鹤峰：苦荞粑粑——大山里的质朴风味_旅游资讯

鹤峰：苦荞粑粑——大山里的质朴风味

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2024-12-17 18:02:24

苦荞粑粑是武陵山区部分土家族的传统主食之一。冬月，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县的粑粑坊内，苦荞粑粑热气腾腾地出锅了，吸引周边食客纷至沓来。苦荞粑粑以苦荞面粉为主要原料。制作苦荞粑粑时，先将苦荞磨粉，加水揉成面团发酵6个小时后，再蒸30分钟，切块即可。在武陵山区，人们常将苦荞粑粑搭配蜂蜜、红糖等甜味酱料，中和苦荞的微苦，增添甜蜜滋味。它是当地居民待客的食品之一，是家乡的味道，承载着儿时的记忆、家人的关怀和故乡的风土人情。

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