2024西藏味道

冬游西藏·品鉴美食

[ 日喀则美食 ]

—— 西藏味道——

桑珠孜宗堡 ▲来源丨摄影师/胡王光

西藏“朋必”获亚洲金奖

获奖作品《青稞吉祥朋必》

▲来源丨西藏日报

西藏日喀则的“朋必”前不久荣获了“2024ACE 亚洲餐饮展览会暨亚洲烹饪大赛”的亚洲金奖！“朋必”成功出圈！让更多人将目光投向了这座神秘而迷人的高原城市，也聚焦在了这道独具风味的特色小吃上。

什么是朋必？

▲来源丨西藏日报

“朋必”作为日喀则最具代表性的特色小吃，实则是一种豌豆凉粉，文化底蕴深厚，深受当地群众喜爱，早在 2009 年其制作技艺就被列入西藏自治区第三批非物质文化遗产名录。

朋友从远方而来，必须要吃的美食

▲来源丨摄影师/一时见远方

在日喀则，没吃过朋必，就不算来过此地。日喀则人总喜欢开玩笑说：“朋必”就是朋友来了，必须要吃的美味。赶路累了，坐在公园草坪上，边聊天边吃一口“朋必”，既解饿又解馋，既惬意又美味。

任何人到日喀则没吃过朋必都会遗憾

▲来源丨文旅桑珠孜

市区街头、扎什伦布寺门口，常能看到背着铝锅的阿佳售卖朋必。那新鲜出锅的朋必，绿莹莹、颤巍巍，浇上一勺精心研磨的辣椒汁，瞬间香气四溢。一口下去，豌豆的清香、辣椒的火辣以及各种调料混合而成的独特风味在舌尖上绽放，口感爽滑软糯，令人回味无穷。

日喀则朋必怎么制作

▲来源丨文旅桑珠孜

其中，索朗曲珍朋必更是凭借突出工艺和良好口碑，成为自治区级非物质文化遗产代表性项目。其制作过程也别具特色，先将豌豆碾粉沉淀，去除上层汁液，中间较稠汁液便是制作朋必的原料，熬成糊状后添加盐、藏葱、咖喱粉、清油，讲究的还会加肉末，冷却后就成了透着豌豆绿的果冻状朋必。

不止朋必，还有……

▲来源丨文旅日喀则

除了朋必，日喀则还有众多美食等您品尝。比如百里难求的亚东鲑鱼，营养又美味，乳白鲜美的鱼汤一口喝下，暖身又养胃；还有岗巴羊，肉质细嫩，越嚼越香，是绝佳的高原美味；罗旦糌粑，又被称为“高原巧克力”，用青稞等制成，口感细腻，营养丰富，带着浓浓谷的物香。在品尝西藏美食的过程中感受到高原的豪放与粗犷，陶醉在雪域风情之中。

去这里逛吃逛吃！

下班后！去这里，逛吃逛吃逛吃……如今，一场美食的盛宴——2024 “西藏味道”体验周已拉开帷幕！2024年12月14日—20日，来拉萨东郊万达广场，一整条街的美食等你来觅食，尽情感受丰富多彩的“西藏味道“吧！一起开启“冬游西藏 品鉴美食”的奇妙之旅~

来源：西藏文旅