韭菜盒子应该大家都不陌生吧，也算是我们日常生活中的主食之一了。尤其是我们北方人一般家庭都会制作，今天小编教给大家的韭菜盒子可能和大家平时吃到的做法有所不同。这个韭菜盒子的制作方法还是我跟奶奶学的，由于现在在外地工作，平时很少有时间回家。每次回家都会让奶奶做韭菜盒子来吃，奶奶做的韭菜盒子皮薄馅多，又香又好吃。这不这几天特别的想吃奶奶做的韭菜盒子，无奈没有办法回家，只能打电话问奶奶做法。

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试着自己做了一次果然好吃，做法也不难，但有一点要注意，这种韭菜盒子的做法必须要用鏊子（我们老家一般都称这种器皿为鏊子）。如果食材没有只能用稍微大一点的电饼铛或者平底锅来制作了。

好东西自然好与大家一同分享，下面小编就把这道美味的韭菜盒子的做法分享给大家，做法超级简单，也不麻烦。2个鸡蛋，1把韭菜，1碗面粉就搞定。教你韭菜盒子的做法，奶奶的独家秘方，简单易学，比包子还好吃

所需食材：韭菜1把、鸡蛋n个、面粉适量、食盐适量、食用油适量、香油少许。

所需器皿：鏊子（没有鏊子可以用平底锅或者电饼铛代替）、擀面杖、铲子。

【制作步骤】

首先咱们来和面。可以做死面的也可以做发面的。小编这里做的发面盒子，感觉发面的要比死面的好吃，不那么硬。比较适合老人和孩子。

1. 将面粉倒入到容器当中，倒入适量的温水，然后和成光滑的面团，和好之后上面覆盖上一层保险膜，放到一旁醒面。

2. 利用醒面的时间咱们来制作馅子，将韭菜摘洗干净，一定要摘的干净一点，然后放置到案板上切成小段，尽量越小越好。将切好的韭菜放入到盆中，调入适量的香油、炼制后的食用油、食盐搅拌均匀。

3. 将醒好的面取出，揉匀之后分成n个大小均匀的小剂子，然后按压之后用擀面杖擀成大圆形的大面皮（如图）。面皮擀的不要太厚，大小由烙制工具而定即可。将擀好的面皮放到篦子上。

4. 然后将调好的韭菜馅子倒在面皮上面摊匀，拿两个鸡蛋，在一头稍微打破一点，用筷子插进去，然后搅拌，均匀的倒在韭菜上。再取一张同样大小的面皮盖在上面，再将边缘用手按压紧。

5. 将鏊子提前放在火上预热（因为鏊子比较厚，加热的时间比较长，所以小编建议提前预热）。鏊子热了之后，将韭菜盒子慢慢的放入到鏊子当中，带一面金黄之后翻面。知道烙熟即可。

6. 将烙好的韭菜盒子取出，放到案板上，用刀在中间横竖切上两道上桌。美味的韭菜盒子就做好了。

【小贴士】

1. 韭菜如果比较鲜嫩的话，清洗之后可以用很薄的布包裹起来，放到甩干机中甩干。如果水份比较多的话，捞出的韭菜盒子也相对差点口味。

2. 烙制的时候切记不可使用大火，火比较大的话，里面的馅子还没有熟，外面就糊掉了。一掉要小火烙制。

3. 鸡蛋可以提前倒入碗中，然后再浇到韭菜馅子上面。喜欢其他口味的可以自行增加佐料。比如辣椒粉、胡椒粉等。