这天气冷得真快，咱南方没有暖气全靠抖，是时候来一道能让身体暖起来的美食——羊血煎豆腐了。它不仅 能让我们保持身体温暖，也能增强免疫力，降低感冒的发生几率。

买了两块羊血，因为羊血比较嫩，最好放在碗里面洗，用手稍微揉一揉，再沥出水来。

羊血有两种烧法，一种是和压板豆腐一起煎，汤汁较少，可用筷子夹着吃，那种要切成两指宽大小。今天我们要烧的是半汤半羹的，羊血要切小点，切成一指宽左右的转方。

市面上售卖的羊血里一般水份较多，会慢慢渗出水来，切好的羊血放入 淘箩，下面垫个碗，用来积水。

大蒜切成段，蒜白和蒜青分开。

喜欢吃辣的朋友可以放点红辣椒，将它斜切成马耳状。

把盒子豆腐揭掉 表皮，倒扣在盘子里，切掉四个角，敲击底部把盒子取出来，再把豆腐切好。能去除盒子的方法有好多种，如果大家有更好的建议，也可以留言分享哦。

淘箩拿起来看看，已经沥出很多血水，把羊血装到盘子里待用。

锅热后放油，转中小火，羊血盆放低点，用铲子抵住后缓缓入锅，这样油溅起来得就没那么厉害，羊血有腥臭气，两面都要熬过，才可以尽可能减少这些腥味。

一面煎好用 铲子翻过来，直到没有鲜红色为止，将蒜白、红辣椒倒入炒出香气，再加入适量料酒烹香。

煮去酒气后就可以下豆腐了，将切好的豆腐平铺在上面，倒入一些生抽增增色，豆腐比较嫩，轻轻地用铲子翻拌几下，让豆腐能够吃到羊血的汁水。

羊血和豆腐都是非常嫩的，也富含水份，所以不需要额外加水，煮着煮着汤会越来越大，将大蒜叶撒入锅内，盖上盖子烧两分钟。

蒜叶已经转绿，放入适量食盐、味精调味，稍稍翻拌几下即可盛出。

食用一些血类对身体是有好处的，羊血更是其中的佼佼者，羊血中的铁元素和豆腐里的蛋白质相结合，让我们 在享受美食的同时，也能够为身体健康带来积极的影响，尤其是对女性、孩子和老人更有好处。

羊血中的胶原蛋白和氨基酸等营养成分有助于保持皮肤的弹性和水润度，使肌肤更加细腻光滑，而豆腐更不用说了。对于这道 有助于美容养颜，改善肤色的美食，还等什么呢？赶紧去试试吧！

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