“目标之选”颁奖典礼在京举行，伍厚德堂、新锦轩双双入选_旅游资讯

“目标之选”颁奖典礼在京举行，伍厚德堂、新锦轩双双入选

创始人

2024-12-15 00:02:13

三湘都市报全媒体记者陈潇

12月14日，“TRGET TASTE目标之选·2024年颁奖典礼”在北京举行，湘菜代表品牌伍厚德堂、新锦轩分别获评年度中餐厅、年度推介餐厅。

据悉，“目标之选”是以“精致”为标准的餐饮垂直领域餐厅评选典礼，诞生于2013年，每年评选出品质餐厅及酒店并授奖。

记者了解到，入选的伍厚德堂、新锦轩两家餐厅都由创始人于滢打造。其中，伍厚德堂曾是民国钱庄，已有78年历史，是“三湘第一公馆”，2013年成为伍厚德堂饭店，集钱庄、文物、餐厅、湘文化于一体，成为湘菜行业的代表品牌之一。

新锦轩又名“成记·新锦轩”，则是由民国时期伍舜卿资助其家厨在北正街开设的餐馆“锦轩”发展而来，后被文夕大火付之一炬，是伍厚德堂的前身。历史上，锦轩的红烧甲鱼与一品海参技惊四座，让锦轩与谭奚庭的“玉楼春”并称“锦宴玉馐”。2023年，冠以“新”字的新锦轩重返湖湘，开启崭新的美食传承之旅，仅一年时间，新锦轩还获评橄榄中国2024年度湘菜餐厅。

伍厚德堂意在打造与钱庄格调相彰的高品质湘菜，将湘菜底色、文物底蕴及湖湘饮食文化进行传承；新锦轩则注重海派新式风格，并糅合粤菜、京菜口味优化研发，两个品牌各表一枝。“传承不守旧，创新不忘本，合力将湖湘美食推向更为广阔的舞台。”相关负责人黄涵表示。

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