馒头是人们经常吃的食物，北方人吃得更多一些，一个星期吃三顿馒头可能都是少的，做上一锅馒头，随意拌上几个菜，馒头和菜就是一顿美味饭菜了，或者南方人早上或者晚上吃粥的时候，配上几个馒头吃，所以馒头在我们的生活中不能缺少，现在生活越来越好，导致很多人在外面买的吃，很少自己做的吃，没有了这个技能，其实最香的馒头还是要自己动手做。

我最爱做这种南瓜馒头，做出来金黄色很漂亮，闻上去有一些南瓜的清香味，吃上去可以感受到南瓜的清甜，家里人都很喜欢吃它，南瓜一年四季超市都有卖的，而我最喜欢吃秋天里的南瓜，买上一个南瓜，可以吃上很久，不怕南瓜变质的问题，用来做稀饭，做南瓜饼，南瓜丸子，南瓜发糕，还可以用来做南瓜馒头，做的每一样都很好吃，大家不要忽略了南瓜的美味，也来学着做南瓜馒头吧，它真是好吃得不得了。

今天分享的这个南瓜馒头，其实和白面馒头差不多，只是有一些细节上的处理，大家可以来看看具体怎么做，学会了做给家人吃。白面馒头会做的话，南瓜馒头就很容易上手了，那要是新手做南瓜馒头，我认为也不难，只要亲自上手试过了才知道难易程度，就怕只看不做，这样什么时候都不会做，自从我做南瓜馒头后，家人就爱上了这个味道，全家人都爱吃它。

蒸馒头吃起来不香甜，而且吃起来也不柔软，和外面做做出来的馒头天差地别，这也是很多人爱吃外面馒头的原因，其实仔细想想外面的馒头这么好吃，大多都有一些添加剂在里面的，味道上还有口感上都会有一些提升，做出来的每一个馒头都那么统一，经常吃的话，对身体没有什么好处，所以还是自己做的话，并不需要什么添加剂，就需要一些天然食材就可以了，今天我们用南瓜来做，它就是很天然的添加剂，可以让馒头变得香甜。那么想要馒头柔软，吃起来不硬，那就需要一些技巧了，看看蒸馒头的时候，这两点你都做对了吗？

南瓜馒头

先准备好一些南瓜，用金黄的老南瓜，越甜越老的那种，这样的南瓜做出来才好吃，将南瓜籽和瓤去掉后，再将南瓜皮去掉，洗净切成小块，可以切成薄片，这样蒸的更快，也更好熟透，切好放在盘子上，蒸锅中加入适量清水，将南瓜放入蒸锅，上锅蒸熟，用筷子戳一下，一碰就烂的状态就更好，然后将南瓜取出来用勺子给捣碎，若家里有破壁机之类的，可以放进这种机器里打成泥，更加方便一些。

下来取一个空碗，加入一些酵母，放入一些温水进来，搅拌融化，盆中放入一些面粉，倒入酵母水，再加入南瓜泥，加入的时候分次加入，知道面粉可以搅拌成絮状能揉成面团为止，将这个面团揉的尽量光滑一些，然后盖上盆子，放置在一边发酵，待面团发酵成两倍大，出现蜂窝状后，就可以将面团取出了，再将面团重新揉搓，排出气体，再次揉成一个光滑的面团。

接着将面团整理成长条，切成一个个小剂子，大小自己来定，形状做成长方形或圆形都可以。全部馒头胚做好后，蒸锅中加入清水，将馒头胚放入蒸屉，盖上盖子，醒面十五分钟，再次发大后，就可以开火蒸了，蒸上二十分钟馒头就蒸熟了，但是不要直接将盖子打开，关火后焖上五分钟，这样馒头就不会回缩塌陷了，看起来饱满漂亮，吃起来柔软香甜。