米饭就是我们日常饮食中的主食之一了，几乎每天都会出现在餐桌上，它的口感和味道对我们的餐桌体验有着至关重要的影响。然而，许多人在煮米饭时，往往只懂得加水，然后按下煮饭键，这样煮出来的米饭虽然能吃，但味道却不够香，口感也不够好。其实煮米饭看似简单，实则大有学问。只懂加水的煮法是外行，想要煮出香气四溢、粒粒分明且不黏糊的米饭，除了加水之外，还需要多加两样东西。今天就来给大家分享煮出喷香米饭的妙招，一起来学学吧！

第一步：大米淘洗

我们先在电饭煲的内胆中根据家庭成员的具体情况加入适量的大米，然后就需要把大米淘洗一下了。很多朋友会反复清洗，直到淘米水清洗得非常清澈了，认为这样才算洗干净了。但其实，我们只要加上清水淘洗2遍就可以了，大米本身不脏，稍微洗一下就行，不需要过度揉搓。否则还会使大米表层营养素流失，口感也会变得寡淡。

第二步：给大米加水

关于给大米加水，我们就要掌握好比例，不然就会使煮出来的米饭太稀或者太硬夹生。一般情况下，我们煮米饭加水，大米和水的比例为1:1.2～1.5，即水比米稍微高出1.5～2厘米左右，一个指节的高度即可。这样能确保米饭既不会太稀，也不会夹生。

第三步：浸泡大米

大米加好水，我们也不要急着拿去煮，先让它浸泡上10分钟为宜。因为大米是非常干燥的，经过浸泡的话，就可以使大米充分的吸饱水，这样煮出来的米饭会更饱满，吃起来更香，而且也能缩短煮制的时间，使米饭快速煮熟。

第四步：添加两样东西

想要米饭好吃，在将大米浸泡过后，还要两样调料，白醋和食用油。要是家里有柠檬的，也可以滴上几滴柠檬汁代替白醋。那加这两种物品有什么作用呢？米饭的主要成分是淀粉，白醋可以让淀粉快速水解，使米饭快速煮熟。同时白醋也能让米饭更加松软，香味也会更浓郁。虽然白醋有酸味，但随着水蒸气的蒸发，酸味也会挥发掉，蒸好的米饭不会酸。食用油的话，可以改善米饭的口感和风味，使煮出的米饭更油润，看上去非常有光泽，还能避免粘锅的情况出现。关于食用油的选择，建议大家用猪油，猪油更香。

第五步：开始煮米饭

添加好两种物品后就可以开始来煮了，把内胆放入电饭煲，然后用筷子简单搅动一下，使米面更平整，然后扣上盖子，按下煮米饭键，开始煮就好了。

第六步：焖饭

当电饭煲完成自动煮饭，已经跳到保温功能时，我们也不要急着断电或者开盖吃，而是应该让它焖上几分钟再出锅，这样可以使米饭充分吸收锅底的余温和水汽，变得更加饱满软糯。这样煮出的米饭口感更好。这个煮米饭的方法简单好用，煮好的米饭也是粒粒分明、香气扑鼻，而且也是松软、有光泽，还不发黏的，看着就让人的食欲大增。下次煮米饭，你也试试这个方法。

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