###标题：冬天我家就爱吃这个菜，咸香微辣，开胃好吃，每次炒一大盘都光盘

冬意渐浓，寒风凛冽，此时的餐桌上，总少不了一道能唤醒味蕾、温暖身心的佳肴。在我家，冬季的标配便是那道咸香微辣、令人回味无穷的“干锅包菜”。这不仅仅是一道菜，它是家的味道，是团聚的信号，更是冬日里的一抹温情。

每当周末，家人围坐一团，厨房里便开始上演着一场关于味觉的盛宴。一把新鲜的包菜，在清水中沐浴后，被切成恰到好处的大小，仿佛等待着一场蜕变。锅中热油轻响，几颗花椒与干辣椒缓缓落入，瞬间爆发出诱人的香气，那是属于川菜独有的热烈与奔放。随后，蒜末与姜丝加入战局，它们的加入，为这道菜奠定了鲜香的基调。

包菜下锅，翻炒间，每一片叶子都裹上了均匀的油脂，变得半透明起来，边缘微微焦黄，那是美味即将诞生的预兆。适量生抽与老抽的调和，既增色又提鲜，让包菜的颜色更加诱人，味道层次分明。最关键的一步，是那一勺自家调制的酱料，咸香中带着回甘，微微的辣，恰到好处地刺激着味蕾，既不失包菜本身的清甜，又赋予了它新的生命力。

大火收汁，撒上一把葱花，随着“嗞啦”声响起，一股子香气腾空而起，弥漫在整个空间，引得人心痒难耐。装盘上桌，那色泽诱人、热气腾腾的干锅包菜，总能瞬间抓住所有人的目光。每一口都是对味觉的极致挑逗，咸香微辣，脆嫩可口，让人忍不住一口接一口，直到盘子见底，仍意犹未尽。

在这寒冷的冬日，这样一道简单却充满情感的菜肴，成为了我们家独特的记忆点。它见证了家人之间的温馨时光，也承载了对美好生活的向往与追求。每一次炒制，都是一次对幸福的演绎；每一次品尝，都是对家的深切怀念。在这个季节，让我们用一顿顿家常菜，温暖彼此的心，让爱在餐桌上流转，让幸福的味道在舌尖绽放。