冬天的食材很多，各种应季食食物大量上市。冬天萝卜是大家非常喜欢，用它来炖汤，汤汁非常的清甜；萝卜清炒，饱满多汁。或者是用它腌萝卜酸，也是非常的开胃。

冬天的天气较为冷，气温骤降，容易干燥上火，这个时候可以多吃一些萝卜，有很好的润肺去火。冬季饮食也较为油腻，适当吃萝卜还有排毒刮油，减脂的好处。

不仅如此，萝卜里面的钙元素也是特别的丰富，有补钙强身。白萝卜中的维生素c含量非常丰富，可以提高免疫力，预防疾病的问题的产生。冬季的萝卜非常便宜，已经5毛~1块钱，价格实惠，营养丰富。它的做法也是非常的多，今天我们用萝卜跟牛杂放在一起焖煮，随手煮，一出锅，非常的鲜，煮出来的萝卜比肉还好吃，又甜又多汁。

准备食材：

牛杂，白萝卜，食盐，酱油，蚝油，冰糖，生姜，食用油，酒糟

具体做法：

1.市场上的牛杂已经处理好，所以买回来之后我们把它们放清水中冲洗一下，洗干净就好了。如果说有一些比较大块，我们就切成自己喜欢的大小。把牛杂处理干净之后放在一旁备用。

2.炖煮的时候加点白萝卜，白萝卜口感清甜，而且可以吸收油脂，把白萝卜洗净去皮，去皮之后的白萝卜去掉头尾，再用刀切块，切好的萝卜放在一旁备用。

3.准备一个锅，锅里面放入油，然后把备好的生姜切片放入进去。生姜下锅用小火稍微煸炒一下，给它编出香味。把锅里面的生姜煸炒出香味之后我们就把备好的牛杂也放进去，牛杂下锅后用铲子给它翻一下，炒均匀。

4.将锅中的食材炒后，我们就加点食盐，蚝油，以及酱油，酒糟，冰糖给它们调味一下食材，调味好了之后就加入适量的水。

5.水要没过食材，然后盖上盖子。随后我们用大火将锅中的水煮开，把水煮开之后，我们就把这一些食材直接放在电饭煲里面煮个1.5个小时。

6.煮的时间久一点，这样子能把牛杂炖得更烂，软烂好吃，口感鲜美。 锅里面的牛杂炖好了之后我们就取出来，把它们放在炒锅中，加入备好的白萝卜。白萝卜放进去后，用铲子翻动一下，炒均匀之后再盖上盖子，放着焖煮个两三分钟。

将锅中的食材焖煮好后我们就开锅收汁一下，收汁之后就可以了。很快这样子一份美味的牛杂焖萝卜就完成。

焖煮后的萝卜清甜，而且汁水非常的丰富。而里面的牛杂也是特别的软烂，鲜美好吃。