高明正大力推动三洲黑鹅产业向标准化、品牌化、规模化发展。

高明市监局明城市监所供图

走进佛山市高明区明城镇苗迳村，只见三洲黑鹅生长在群山环抱的环境中，住在“江景房”，吃着谷物，听着音乐，很是悠哉。

三洲黑鹅是高明享有盛誉的国家地理标志品牌、高明“四大材子”之一、广东省三大名优鹅种之一，凭借其优良的品质和口感征服了无数食客，远销港澳及东南亚地区。

近年来，高明区市场监督管理局明城市场监管所（下称“明城所”）以深入推进“百千万工程”建设为契机，积极实施高明区委、区政府“2252”工程战略，立足标准与知识产权职能，创新“标志+标准”现代农业产业发展模式，推动三洲黑鹅产业向标准化、品牌化、规模化发展。

数据显示，三洲黑鹅去年产值22.83亿元，今年预计约30亿元，同比增长约30%。

撰文：朱苏娇 邓师祎

地理标志深化应用

推动三产融合发展

去年，高明创新实施促进乡村产业高质量发展“2252”工程，提出要做大做优“合水粉葛”“三洲黑鹅”两个地理标志品牌，打造“合水粉葛”“三洲黑鹅”两个百亿级乡村特色优势产业集群，以产业振兴推动乡村振兴。

为深化应用三洲黑鹅地理标志，明城所充分发挥高明区海鹏养殖有限公司（下称“海鹏公司”）的龙头企业效应，逐步引入产业链上下游进驻，集约4000亩山地打造以三洲黑鹅为主导产业的畜禽现代养殖示范区。

目前，该示范区已引进海鹏公司、高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司、高明区海航兴发有限公司、高明区顺盈家禽有限公司4家龙头企业，棚舍存栏量达20万羽，年出栏量超140万羽，带动合作农户2200余户，促进农民人均较2023年增收0.59万元，为明城镇建设国家农业产业强镇注入强大动力。

聚焦全产业链发展，明城所通过成立迳旺养殖、海达养殖、苗盛养殖等三家专业合作社和明城草鹅协会，整合周边地区70多个家禽养殖场，推动“三洲黑鹅”产业实现抱团发展；并推动海鹏公司在明城选定58亩工业用地，总投资1.5亿元，建设三洲黑鹅屠宰加工及预制菜基地，由此建立起孵化、养殖、加工一条龙生产模式。据悉，海鹏公司年加工三洲黑鹅超300万只，产品在国内20多个省市销售，其打造的熟食品牌“老海记”烧鹅已在大湾区开设连锁店20多家。

明城所有关负责人介绍，该所正着力推动“三洲黑鹅”地理标志小镇申报工作，计划以地理标志小镇为平台，进一步推动“三洲黑鹅”三产融合发展。目前，明城所已编制《明城镇建设地理标志小镇发展规划》，规划建设地理标志产业园。

“湾区标准+明菜标准”

推进产业供给侧结构性改革

三洲黑鹅具有骨细肉嫩、体肥皮滑、味道鲜美、大小适中等特点，是制作广式烧鹅的不二食材。数据显示，目前港澳地区约七成烧鹅原料为明城的三洲黑鹅。高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司通过香港食环署和海关部门出口食品卫生HACCP认证，成为家禽产品出口供港注册基地。该公司每年外贸出口约1亿元，供港澳冰鲜禽肉出口总量稳居佛山第一。

为推动三洲黑鹅产业向标准化、品牌化发展，明城所积极实施“标准化+”工作措施，统筹协调多方力量制定三洲黑鹅“明质选”品牌标准，先后发布《三洲黑鹅》《冰鲜三洲黑鹅》两项团体标准，并基于上述工作基础，制定及申报《冰鲜三洲黑鹅》大湾区标准，以标准化为抓手引导产业掌握市场话语权。

此外，明城所大力推进三洲黑鹅明菜标准化工作，白切鹅、酸梅鹅、盐焗鹅掌等6项菜品团体标准正在起草中，基于明菜标准进一步打造以地标餐为基础的高明特色宴，并授权地理标志给有资质的商家使用，通过“标志+标准”的“地标餐”特色宴拉动消费端，提振生产端，推进三洲黑鹅供给侧结构性改革。

日前，第二批高明区“地标餐厅”获授牌。经过前后两批推选，高明区“地标餐厅”已达16家，各“地标餐厅”创新推出共96道“地标宴”菜品，为市民解锁地标餐饮“新场景”，推动三洲黑鹅“出圈”。