说起福州的“老字号”，你第一个想到的是啥？是聚春园、味中味、老伊海，还是民天、回春……

这些承载着福州城市记忆与商业文明的“老字号”，是福州这座历史文化名城宝贵的无形资产，是传承和弘扬福州优秀传统文化的重要载体，也是福州“有福之州”城市品牌的重要组成部分。

近年来，福州一批老字号品牌在传承经典的基础上，大胆创新，不断擦亮“金字招牌”，让老品牌焕发出新活力，成为展示福州形象的一张张“新名片”。

这不，最近福州又有老字号要放大招啦！

近日，福州民天食品工业园有限公司与福州市三坊七巷保护开发运营有限公司完成签约，中华老字号“民天”将入驻福州5A级旅游景区三坊七巷。

“民天”入驻三坊七巷后，将在南后街58号打造“民天国酿”项目；在塔巷20号设立福建红曲酒体验中心。

“民天国酿”是集展示、销售、体验于一体的综合性文旅商业形态，销售属于福州人的“福味”“福酱”“福酒”。

设立福建红曲酒体验中心，旨在建立一座集福建红曲酒文化输出、工艺特点展示、历史背景呈现、酿酒封坛体验及新酒饮创新于一体的线上线下交易平台，汇聚福建省红曲酒知名品牌商，推动福建红曲酒新一轮发展。

目前，福州民天食品工业园有限公司还面向社会各界征集“民天及福建红曲酒老物件”。

说起民天，福州人都不陌生。

福州民天集团，源于1905年创办的“福建官办民天有限总公司”，以“为民生天”为创办宗旨，承载着几代福州人的记忆。

一个世纪来，民天从一家经营粮油米面的官办企业，发展成为集粮油食品加工、冷藏物流、仓储贸易、市场建设、物业管理等于一体的综合性集团企业，旗下“民天”“聚春园”“佛跳墙”“拗九粥”等老字号品牌享誉省内外。

“民天”二字，已深深镌刻在了福州这座城市的记忆之中。

1905年，晚清名臣、闽浙总督陈宝琛奏请清政府批准，在福州创办了“福建官办民天有限总公司”，公司以“为民生天”为创办宗旨，业务涉及碾米、制粉、榨油、制糖、织布、制茶、罐头食品加工、酿造酱油等，产品畅销国内外。

此后，“民天”这一品牌逐渐发展成为福建乃至全国粮油米面行业的老字号。

1933年，民天公司在福州台江区中选路（今五一南路）建成一座具有民族特色的五层钢筋水泥结构大楼，成为当时福州城内最雄伟壮观的建筑之一。这座大楼就是福州人熟知的“民天大楼”。

民天大楼的底层是营业厅，宽敞明亮，楼上则为办公室、堆栈、机房和职员宿舍。营业厅里，粮油米面、干鲜果品、罐头食品、烟酒糖茶、布匹绸缎、日用杂货、五金交电等商品琳琅满目，应有尽有。

由于民天公司信誉卓著，民天大楼商品货真价实、品种繁多、服务周到，每天来这里购物的人络绎不绝，是当时福州市民最喜欢逛的商场之一。

1935年，民天大楼又增辟屋顶花园和“民天乐园”，增设了旅馆、餐厅、茶座、照相馆、浴室、台球厅、说书场、弹子房、游乐场等，是当时福州最热闹的综合性娱乐场所，被福州市民亲切地称为“福州的大世界”。

在民天公司的带动下，周边也逐渐繁华起来，商贾云集，成为当时福州的商业中心之一。

新中国成立后，民天公司经过公私合营等社会主义改造，成为福州市属的国有企业。

1951年，福州市政府将民天公司改为福州民天食品厂。

1956年，民天食品厂实行公私合营，并接收了城内米行、碾米厂、油坊、豆腐店、面店、糕饼店等300多家私营和个体小手工业作坊，生产规模不断扩大。

1966年，福州民天食品厂更名为福州第一面粉厂，生产的大米、面粉、面条、食油、豆制品、糕点糖果等，占据了当时福州市场的大半壁江山。

上世纪80年代，福州第一面粉厂迎来了最辉煌的时期，拥有职工1800多人，年加工大米18万吨、面粉8.5万吨，生产面条、米粉、食油、豆制品、糕点糖果等400多个品种，产值、利润、税收均位居全市工业企业前列，是当时福州乃至福建粮油食品行业的龙头企业。

民天大楼也在上世纪80年代进行了改造，一至三层作为商场继续营业，四、五层改为旅社，六楼为餐厅、舞厅，是当时福州最热闹的商场之一。

然而，随着市场经济的深入发展，民天大楼逐渐失去了往日的光彩。

1994年，民天大楼拆除，在原址上建起了福州商业大厦（后更名为民天大厦）。

1996年，福州第一面粉厂改制为福州民天集团有限公司，下辖10多家子公司，经营粮油加工、冷藏物流、仓储贸易、市场建设、物业管理等业务。

2003年，福州民天集团被列入福州市国企改革“三年脱困”名单，通过资产重组、职工身份置换等方式，实现了扭亏为盈。

2007年，福州市政府将民天集团整体划转给福州粮食集团，民天集团迎来了新的发展机遇。

2009年，民天集团以传统粮油加工业务为核心，通过资源整合、品牌输出、管理提升等方式，延伸产业链，拓展新业务，逐步发展成为集粮油食品加工、冷藏物流、仓储贸易、市场建设、物业管理等于一体的综合性集团企业。

如今，民天集团已发展成为福建省农业产业化重点龙头企业、福州市重点企业，旗下拥有福州民天面粉有限公司、福州民天集团有限公司米业分公司、福州民天食品工业园有限公司、福州民天食品厂有限公司、福州民天冷链物流有限公司、福州民天实业有限公司、福州民天物业管理有限公司等7家子公司，生产的大米、面粉、面条、食油、豆制品、调味品、糕点糖果等7大类200多个品种的产品，深受消费者喜爱。

同时，民天集团还积极发挥品牌优势，拓展新业务，先后打造了“聚春园”“佛跳墙”“拗九粥”等老字号品牌，并走出福州，在厦门、泉州等地开设了连锁门店，让更多的人品尝到地道的福州味道。

作为福州的老字号品牌，“民天”承载着几代福州人的记忆，陪伴了一代又一代福州人的成长。

对于老一辈福州人来说，“民天”不仅仅是一个品牌，更是一种情怀，一种回忆。

在计划经济时代，民天面粉厂生产的大米、面粉、面条、食油、豆制品等，都是凭票购买的“紧俏货”。

每到逢年过节，家家户户都要排队购买民天的产品，作为节日餐桌上的美味佳肴。

那时候，能够吃上民天的产品，是一件非常幸福的事情。

对于年轻一辈的福州人来说，“民天”则是一种传承，一种创新。

他们虽然没有经历过排队购买民天产品的年代，但对“民天”这个品牌并不陌生。

在福州的大街小巷，随处可见民天的门店和产品。

他们更愿意尝试民天推出的新产品，感受“老字号”品牌的新魅力。

如今，“民天”在传承经典的基础上，不断创新，推出了许多符合现代人口味的新产品，让老品牌焕发出了新的活力。

说起红曲酒，福州人都不陌生。

作为福州的传统佳酿，红曲酒色泽红润、香气扑鼻、口感醇厚，深受福州人的喜爱。

而红曲酒的酿造技艺，也早已被列入省级非遗名录。

红曲酒以红曲为糖化发酵剂，选用优质糯米为原料，采用传统固态发酵工艺酿造而成。

其酿造过程繁琐复杂，需要经过浸米、蒸饭、摊饭、拌曲、发酵、压榨、煎酒等多道工序，每一道工序都至关重要，稍有差池，就会影响到红曲酒的品质。

红曲酒色泽橙红清亮，口感醇厚甘甜，香气浓郁芬芳，不仅可以直接饮用，还可以作为烹饪调料，为菜肴增添独特的风味。

福州人喜欢将红曲酒加热后饮用，这样可以去除酒中的杂味，使酒的口感更加醇厚。

在寒冷的冬天，喝上一杯热腾腾的红曲酒，可以暖身驱寒，让人倍感舒适。

在福州，逢年过节、婚丧嫁娶等场合，红曲酒都是必不可少的佳酿。

福州人喜欢将红曲酒作为礼品送给亲朋好友，表达祝福和情谊。

而在宴席上，红曲酒更是必不可少的美酒，为宴席增添了喜庆和热闹的气氛。

如今，在福州，依然有许多人在坚守着这份传统技艺，传承着红曲酒的文化。

而“民天”就是其中的佼佼者。

“民天”红曲酒选用优质糯米为原料，采用传统固态发酵工艺，结合现代科技手段，精心酿造而成。

其色泽红润、香气扑鼻、口感醇厚，既有传统红曲酒的独特风味，又符合现代人的口味