###标题：京酱肉丝在家做，省钱又美味

在忙碌的城市里，京酱肉丝是一道让人心心念念的家常菜。这道菜在饭店一份要卖到48元，其实在家做成本仅需15元。今天，我就以一名作家的身份，分享一下如何在家轻松制作这道美味，让你不仅能享受到饭店般的口感，还能节省开支。

####食材准备

首先，我们要准备这道菜的主要食材：猪里脊肉250克，将其切成细丝；还需要葱、姜、蒜各适量，黄瓜和胡萝卜各一根，豆腐皮两张。调料方面，我们需要准备甜面酱、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉。

####腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入一个蛋清、一勺料酒、少许盐、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，让肉丝充分吸收调料，腌制15分钟。这个步骤可以让肉丝更加嫩滑，口感更好。

####烹饪过程

起锅烧油，待油温五成热时，下入腌好的肉丝，迅速划散，待肉丝变白后捞出备用。这一步能使肉丝保持鲜嫩，不老化。接着，锅中留底油，下入葱姜蒜末煸香，再加入两勺甜面酱，小火炒出香味。然后加入适量白糖和少许清水，继续翻炒均匀。

####调味与收汁

将之前炒好的肉丝倒回锅中，与酱料一起翻炒均匀，使每条肉丝都裹满酱汁。最后，加入切好的黄瓜丝和胡萝卜丝，再次翻炒均匀即可出锅。如果觉得酱汁不够粘稠，可以用水淀粉勾个薄芡，这样菜品会更加诱人。

####享受美味

盛出装盘，你会发现这道京酱肉丝色泽红亮，酱香浓郁，口感咸甜适中。搭配米饭或馒头，都是绝配。每一口都能感受到肉丝的嫩滑和酱汁的浓郁，让人回味无穷。

####结语

通过简单的步骤，你就可以在家轻松制作出媲美饭店的京酱肉丝。不仅满足了味蕾，还节省了开支。这样的好事，何乐而不为呢？快动手试试吧！