三湘都市报全媒体记者 陈潇

“湘菜之源，一口万年”，12月7日的永州市道县玉蟾岩稻作文化遗址公园里锣鼓声天，鼎釜之火旺盛。“喝螺”，作为与猪牛羊地位并重的乡情大礼敬献。

“湘菜之源──中国（永州）喝螺文化月”活动于7日正式开幕，旨在为永州文旅增添亮点。该活动由湖南省湘菜产业促进会指导，永州历史文化研究会和永州市餐饮行业协会主办，零陵华天国际酒店承办。

田螺酿，盐焗田螺，螺香牛扣，田螺血鸭，鱼香喝螺……记者了解到，除祭缅炊祖大典外，活动首次在零陵举办了中国(永州)喝螺文化论坛及全螺文化宴品鉴会。会上，湖南省湘菜产业促进会执行会长易军首次发布了《通过小喝螺文化带动永州文旅大发展倡议书》。

人人都知“嗦螺”，“喝螺”是什么？怎样去喝螺？永州喝螺和柳州螺蛳粉会擦出什么火花？……在7日下午举办的中国(永州)喝螺文化论坛上，分享嘉宾给出了答案。原湖南省舜文化研究会会长陈仲庚介绍，“喝螺”是去螺尾吸汤汁，玉蟾岩出土的陶片炊具和大量的去尾螺壳化石说明，永州人早在14000年前就懂喝螺了。永州籍湘菜大师、中国艺宴创始人张志君致辞表示，世人皆知永州之野产异蛇，也会知道永州之水长螺蛳，永州喝螺是一口万年。湖南省湘菜研究院负责人、开明湖南书院院长马石诚，湖南科技学院旅文学院院长黄渊基，永州市历史文化研究会专家李一凡，中国柳宗元研究学会副会长翟满桂等嘉宾纷纷以“喝螺”文化为主题呈现了思想大餐。

据悉，接下来，在零陵区及冷水滩区，及祁阳市、道县、东安县、双牌县等县将发起一个月的喝螺文化月活动，有游客喝螺大赛、市民喝螺大赛、厨艺大赛、田螺姑娘海选等系列活动。