昨天，位于余杭区仓前街道欧美金融城地段的“芯·潮夜市”落幕了，虽然才是第三届，但因其超高的人气，俨然已成为杭州夜市市场的新标杆。

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看项目大全。

12月1日晚，赶在休市前，李济安创业暨《新奇特创业项目大全》（又名《中国创业致富项目大全》）电子刊（微信公众号自媒体）专门去往现场看了看。服装、美食小吃、饰品、玩具、宠物、美甲、彩票、手鼓、塔罗牌、数字油画等等一应俱全。

来回走了一圈，我发现排队最长、生意最火的摊位是：贵州糯米饭。就连隔壁的摊位邻居都艳羡。

糯米饭有什么稀奇的？

它怎么会火爆出圈？

近前一看，有些震撼：狭长的摊桌上摆着一长串又一长串的两列大碗。中间一个蒸笼，糯米饭正在热气腾腾。

我不管其他，先把碗数给数了数：左右各12碗，一共24大碗。再看碗内的东西：油炸花生米、海带丝、折耳根、辣椒油、葱花、雪菜、酸萝卜等等，分门别类，一共12种。

原来，左右各12大碗是方便两处出餐，碗内的东西都是调配料，可以在糯米饭内任意夹带。李济安创业以为，这就算完了。一咨询，没想到老板说这12种料只是标配版，还可以升级，加腊肠和咸蛋黄就是土豪版，再加里脊肉就是豪横版。价格梯次为：8元、10元、13元。

食品好不好，

先得吃吃看。

我点了一个标配版，入口尝了尝，感觉味道一般。既然不是那么好吃，为什么还能那么火爆出圈？街头巷尾生意经，勾勒以下几点：

1、特定的地理环境。

2、正值吃饭的黄金时间。

3、还算适可的价格。

4、24大碗助阵，既扩大了经营排面，又显示了调配料的丰富多彩，同时透露出一股摄人的生意气势。

5、他明明有条件可以排成两队分别出餐，但老板却执意排成一队，大有深意：一定不能让已经成形的排队轻易地就散了架，因为这是吸引客流的最醒目、最诱人的招牌。

6、这一点也很关键，无涉主题，暂且避而不谈。

…………

24大碗助阵，豪横版贵州糯米饭，火爆出圈。——夜色灿烂，我抹了抹嘴，走出夜市，算是领教了一番。

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