12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛开幕式在郑州国际会展中心举办，来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚一堂，秀“绝活”展风采，弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。

全国烹饪技能竞赛1983年设立，每5年举办一届，至今已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一，也是推动中国餐饮文化发展的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛吸引了全国餐饮业优秀职工踊跃参赛，一大批技能精湛、守正创新的厨艺精英们脱颖而出，“80后”“90后”成为主力军，“00后”登上决赛舞台。此次决赛现场同步设置菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜 美味传承”主题展示区。

第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府主办，以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师、中式面点师两个赛项，参赛选手将在规定时间内，现场制作2款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，各赛项实操技能考核按赛前准备、专业烹饪、测量称重、作品呈现、口味质感、营养健康6个方面进行评判。

在比赛现场，同步设置了菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜 美味传承”主题展示。在菜品展示区，摆盘精致、香气扑鼻的精美菜肴，外形精巧的面点，展现了全国各地选手的烹饪技艺。兼具地方传统与文化的佳肴引得与会人员纷纷驻足观看。在非遗展示区，传统点茶技艺、钧瓷、糖画、郑州面塑等非遗展示，让参会嘉宾纷纷驻足，体验传统文化之美。在“匠心豫菜 美味传承”主题展示区内，来自河南的12家知名餐饮企业带来了经典豫菜宴席展示。