木须肉，这道家常菜以其色香味俱佳、营养均衡而深受人们喜爱。它不仅是一道简单易做的美味佳肴，更是承载着家的温馨与记忆的经典菜品。今天，我们就来一起探索木须肉的独特魅力，从营养价值、口感特色到详细的制作过程，带您领略这道家常美味的全貌。

营养价值

木须肉汇聚了里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜和木耳等多种食材，每一种都富含独特的营养成分。

• 里脊肉：瘦肉多，蛋白质含量高，易于消化吸收，是健身人士和老年人的优选。
• 鸡蛋：优质蛋白质和维生素的宝库，特别是蛋黄中的卵磷脂，对大脑发育大有裨益。
• 胡萝卜：富含β-胡萝卜素，能转化为维生素A，保护视力，增强免疫力。
• 黄瓜：含有丰富的水分和膳食纤维，有助于促进消化，保持肠道健康。
• 木耳：矿物质丰富，补血润肺，降低血脂，预防心血管疾病。

口感特色

木须肉的口感层次分明，每一种食材都发挥着其独特的味道和口感。

• 里脊肉：腌制后快速翻炒，肉质鲜嫩多汁，入口即化，淡淡的料酒香气扑鼻。
• 鸡蛋：炒得松散金黄，口感柔软细腻，与肉片相得益彰，为菜肴增添了醇厚感。
• 胡萝卜：脆嫩带甜，为整道菜增添了自然的甜味。
• 黄瓜：清脆爽口，为菜肴带来了清新的口感。
• 木耳：吸满了酱汁，口感软糯又不失嚼劲，丰富了菜肴的口感层次。

制作过程

下面是木须肉的详细制作过程，让您在家也能轻松做出这道美味佳肴。

用料

• 里脊肉：200克
• 胡萝卜：1根（小）
• 黄瓜：1根
• 木耳：8-9朵
• 鸡蛋：2个
• 小葱：1根
• 蒜：3瓣
• 盐：适量
• 蚝油：1勺
• 生抽：1勺
• 生粉：1勺
• 料酒：1勺

制作步骤

1、腌制肉片：将里脊肉切成薄片，加入1勺生粉和1勺料酒，搅拌均匀后腌制10-20分钟。

2、准备食材：将胡萝卜、黄瓜洗净切成菱形片，木耳提前泡发好并撕成小朵，葱和蒜切成末，鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用。

3、炒鸡蛋：锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速搅动，炒至鸡蛋凝固成块状后盛出备用。

4、炒肉片：锅中再倒入适量油，待油温升高后，将腌好的肉片下锅翻炒。炒至肉片变色发白后，立即盛出备用。

5、爆香葱蒜：锅中留少许底油，放入葱蒜末爆香。

6、翻炒胡萝卜：将胡萝卜片倒入锅中翻炒1-2分钟，使其熟透并释放出甜味。

7、加入木耳和肉片：将泡发好的木耳和之前炒好的肉片一起倒入锅中翻炒均匀。加入1勺生抽和1勺蚝油调味，继续翻炒片刻，让肉片和木耳充分吸收酱汁的香味。

8、加入黄瓜和鸡蛋：最后加入黄瓜片和炒好的鸡蛋翻炒均匀，使黄瓜的清脆和鸡蛋的柔软为整道菜增添清新的口感。

9、调味勾芡：根据个人口味加入适量的盐调味。然后用少量水调匀1勺生粉制成淀粉水淋入锅中快速翻炒几下，使汤汁变得浓稠包裹在食材表面。

10、装盘享用：翻炒均匀后即可关火，将木须肉盛出装盘。一道色香味俱佳的木须肉就大功告成了！

木须肉不仅做法简单，而且营养丰富，口感多样。无论是忙碌的工作日还是温馨的家庭聚餐，它都能成为餐桌上的一道亮点。通过合理的食材搭配和精心的烹饪，木须肉不仅能满足味蕾的需求，还能为家人带来健康的饮食体验。下次不妨试试这道美味的家常菜，相信它一定会让您和家人爱不释口，回味无穷！